味噌と豚骨がどっしり構えた濃厚味噌ラーメンを食べに蒲田『ぶたまろ』へ行ったが……。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、カラシビ味噌ラーメンで人気の『鬼金棒(きかんぼ…
味噌
味噌
☆6
味噌
つけ麺
あの『つけ麺 一燈』が新宿に上陸！ 海老香る「伊勢海老つけめん」を食べに行ったが……。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 突然ですが皆さん、日本一の呼び声高いつけ麺店『麺屋一燈』の姉妹店『…
豚骨
【検証】重箱入りの『銀座一蘭』と普通の『一蘭』との違いは？高級な分美味しいの？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 突然ですがみなさん。福岡発の豚骨ラーメンチェーン『一蘭』が、201…
まぜそば / 油そば
ミシュラン掲載店が『DRILLMAN』として練馬に復活！味は以前と同じに思えたが……。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年9月11日に復活したミシュランビブグ…
ニボニボ系
【限定】中野『花山』の烏賊香る鶏白湯ラーメン「濃厚烏賊煮干しそば」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前一度東京ラーメンタルでも取り上げたことのあ…
その他
賛否両論？銀座『風見』のラーメンは“酒粕”を使った独特で上品な和の味わい。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、スープに“酒粕”を使っているという少し変わった…
鶏白湯
復活した鶏白湯の名店『銀座 篝』。以前のような“丁寧な味”を求めて行ったが…。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、鶏白湯ブームを牽引したと言っても過言ではない銀…
醤油
鴨の洪水！食べる前から鴨感が押し寄せる濃厚ラーメン浅草『中華ソバ ビリケン』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年7月5日にオープンしたばかりの鴨が主…
つけ麺
濃厚魚介の元祖！大崎『六厘舎』のつけ麺は豚骨魚介がガツンとくる王道テイストだ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、濃厚魚介つけ麺の祖とも言うべきラーメン店『六厘…
醤油
追い鰹節で旨みを足せ！“食べてる時もダシが出続ける”ラーメン浅草橋『かつお拳』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、とにかく鰹節にスポットを当てた一杯。 何が“と…
