超濃厚な豚骨を喰らえ！あの宮元が手がける“新しい家系”『宮元製麺』南砂町
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年3月に南砂町エリアに誕生したラーメン…
豚骨
豚骨
築地 / 湾岸 / お台場
豚骨
二郎 / 二郎インスパイア系
シャベルで切るゴロ豚が美味すぎる！YouTubeの企画から生まれた木場の二郎系『豚と脂。』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、木場エリアの二郎系『らーめん 豚と脂。』。 こ…
醤油
【新店】鹿児島の郷土料理“鶏飯”を落とし込んだ染みる一杯『麺屋 ルリカケス』木場
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2022年6月に木場に誕生したラーメン店『麺屋…
その他
“ツナコツ”って知ってる？NY発の個性派ラーメン『YUJI Ramen TOKYO』清澄白河
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、清澄白河で人気のラーメン店『YUJI Rame…
醤油
築地の路地裏に佇む名店『ツキとシュウマイ』で芸術的かつ粋なチャーシューメンを啜る。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、築地エリアにあるラーメン店『ツキとシュウマイ』…
醤油
【新店】ゴリゴリ食感の親鶏チャーシューが美味すぎる！築地の“笠岡ラーメン”『TAKETONBO』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2021年7月に築地にオープンした、岡山のご当…
まぜそば / 油そば
大阪の人気店が築地に誕生！肉の旨味が際立つ麻婆麺『スパイス食堂 サワキチ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、大阪からやってきたスパイス食堂の麻婆麺。 麻婆…
その他
インスタ映え？お台場『二代目 博多 だるま』がタピオカラーメンを始めてしまった
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 ここ数年ずっと流行り続けている黒いつぶつぶのやつってあるじゃないで…
まぜそば / 油そば
ビリビリ！ジンジン！辛さと痺れが食欲を刺激する麻婆まぜそば東陽町『らぁ麺やまぐち 辣式』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 2017年から2018年くらいに東京のラーメン業界でブームを起こし…
味噌
一杯2000円超え!?伊勢海老をまるごと一尾使った味噌ラーメン！お台場『みその』
みなさん。ラーメンって一杯何円くらいから“贅沢”だと思いますか？ 例えばヒビ機の場合、「特製」とか「全部乗せ」…
