こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
四六時中ラーメンを食べているとあるのが「最近食べたラーメンの中で一番美味しかったのはどこ？」という質問。ヒビ機と同じような人にとってはあるあるだと思います。
確かにラーメンに魂を売っている人にその質問をすれば美味しいラーメン情報を得られることは間違いないですよね。
ということで今回は、2024年12月に食べた中で特に美味しかったものをランキングにして5軒ご紹介します。
【5位】魚介節の荒々しい旨味に唸る『きくたに』
「中華そば」(860円)
蒲田駅から徒歩約2分の『中華そば きくたに』。
『きたかた食堂』『鴨to葱』『綾川』などを手がける運営会社の開発担当であり、『there is ramen』の店主の元で8年修行した方の独立店となる、“出汁を味わう、新中華そば。”がコンセプトのラーメンが人気のお店です。
スープは魚介節の荒々しい旨味を動物系と醤油のコクが支える、パワフルな味わい。
歯が沈み込むようなモッチリ感の自家製麺との絡みも良く、トロけるチャーシューなどのトッピングも間違いない、00年代っぽさと今っぽさを感じる一杯です。
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“there is ramen”を師とする『きくたに』が蒲田に！魚介節の荒々しさにレンゲが止まらない！
【4位】スパイシーな排骨がたまらない『ほおずき』
「排骨担々麺」(1,350円)の“大辛”。
中野駅から徒歩約4分の『担々麺 ほおずき』。
池尻大橋『天手毬』の元店長 吉澤 晃さんが営む、汁あり・汁なしなど10を超える種類の担々麺が人気のお店です。
スープは鶏と唐辛子のスカッとした旨辛さ→芝麻醤のクリーミーさが重なるコク旨辛さ→干しエビの香りが乗る複雑な旨辛さに進む、中毒性の高い味わい。
風味豊かな細麺との絡みも良く、スパイスの効いたサクサクジューシーな排骨も必食の逸品です。
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複雑な旨辛さとスパイシーな排骨に箸が止まらない！中野『ほおずき』の「排骨担々麺」
【3位】ニボニボしい背脂煮干し『ミスターラーメン』
「背脂煮干しそば」(1,000円)
末広町駅から徒歩約1分の『ミスターラーメン』。
同所の焼肉店『ミスター焼肉』が平日ランチにラーメン店として営業する、“燕三条系”な背脂煮干しラーメンが人気のお店です。
スープは背脂の甘みを背負うニボニボしい旨味が押し寄せる、ジャンキーな味わい。
麺は二郎系のものと同レベルの強烈な小麦感とコシがあり、こちらも相性抜群な、中毒性の高い一杯です。
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末広町の焼肉屋が昼だけ開く『ミスターラーメン』。この背脂煮干し、相当美味いぞ…？
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【2位】スープが肉肉しい家系『大國家』
「ラーメン」(900円)の“全部普通”。
府中駅から徒歩約1分の『ラーメン 大國家(おおくにや)』。
『武道家』や『武蔵家』で15年修行した木村 龍二さんが夫婦で営む、家系ラーメン店です。
スープは豚骨と肉の低重心な旨味とコク深い醤油がのしかかる、ド濃厚テイスト。
家系定番のもっちりとした中太麺とのバランスも良く、チャーシューやほうれん草も間違いない、“スープの肉肉しさ”にレンゲが止まらなくなる一杯です。
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豚骨と肉の濃厚な旨味がのしかかる！“スープが肉肉しい”家系『ラーメン 大國家』府中
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【1位】蟹と煮干しの猛攻『crab台風。』
「蟹煮干しそば」(950円)
蒲田駅から徒歩約1分の『crab台風。(くらぶたいふう)』。
茗荷谷『ら〜めん台風。』としてスタートし、香港(3店舗展開)→人形町と渡り歩いてきた、蟹が主役のラーメンが人気のお店です。
スープは蟹と煮干しのパワフルな旨味が魚群の如く押し寄せる、海々しい濃厚さ。
バツンと切れる風味豊かな麺とのバランスも良く、しっとりなレアチャーシューなどのトッピングも抜かりない逸品揃いです。
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『crab台風。』が蒲田に移転！蟹と煮干しが魚群で押し寄せる「蟹煮干しそば」が美味すぎる！
まとめ
2024年12月に食べたラーメンの中から特に美味しかった5軒をご紹介しました。
冒頭でも言いましたが、今月はパンチの効いた味のラーメンが多くランクインする結果となりました。
特に1位の『crab台風。』は、初訪問のバイアスがかかっていない状態でも1位にランクインする、ものすごいパンチ力を持った一杯でしたね。
それではまた来月お会いしましょう。
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