素材の旨味を引き出す職人技！繊細さと品を極めたラーメン秋葉原『饗 くろ㐂』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、秋葉原にある塩ラーメンの名店。 以前一度行った…
塩
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秋葉原 / 神田 / 水道橋
塩
二郎 / 二郎インスパイア系
秋葉原の二郎系『らーめん忍者』のチャーシューはデカ過ぎて全然忍べていない
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前々から食べに行こうとは思っていたものの、身体…
その他
1杯にニラ3.5束！秋葉原『麺屋武蔵 巌虎』の限定はニラざんまいなスタミナ爆弾だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回は、東京ラーメンタルではもうすっかりお馴染みになった『麺屋武蔵…
塩
あっさり鶏塩に生姜がビシッ！生姜好きなら絶対ハマるラーメン神田『MANNISH』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、実は東京ラーメンタルでは2回目となる神田の『M…
塩
プリップリの身に旨味が凝縮されたスープ！牡蠣が好きなら『麺屋武蔵 武仁』に急げ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 “冬と言えば牡蠣。牡蠣と言えば冬。”こんなことわざがあるように、今…
塩
葱師の本気！牛と鯛の重厚な旨味にネギが魔法をかけたラーメン御茶ノ水『初代葱寅』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ここ最近ツイッターやインスタでよく投稿を目にし…
その他
鹿とカカオが織りなす異次元のハーモニー！麺屋武蔵の限定ラーメンが変態すぎた！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 去年の筍ら〜麺に続き、東京ラーメンタルでは2回目の紹介となる『麺屋…
その他
超カニ尽くし！『麺屋武蔵』の限定ラーメンがカニ好きには堪らない一杯だった！
今回はまたしても『麺屋武蔵』の限定シリーズ。『麺屋武蔵』と言えば、鬼のようにチーズをかけたつけ麺だったり、たっ…
ニボニボ系
美し過ぎる花びらチャーシュー！苦味と酸味が効いた濃厚煮干しラーメン神田『長尾中華そば』
煮干しは濃ければ濃いほど美味い。そんな短絡的でB級な舌を持つヒビ機の元に「煮干しの本場・青森から、津軽ラーメン…
まぜそば / 油そば
台湾まぜそばの元祖「はなび」の姉妹店『はるか』。同じ味ならこっちでいいのでは？と思ったが…
台湾まぜそばの元祖と言えば名古屋の『麺屋 はなび』。 東京都内だと東新宿にありますが、どの駅からも絶妙に離れて…
プロフィール
ヒビ機
年間400～500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。見たらラーメンが食べたくなるブログ【東京ラーメンタル】の管理人。ラーメン専門メディア「ラーメン.com」でも書いていました。
