“ほん田”出身！旨味・苦味・甘味のバランスが完璧な濃厚煮干し『ラーメン屋 ジョン』武蔵関
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、武蔵関エリアの人気店『ラーメン屋 ジョン』。 …
ニボニボ系
ニボニボ系
2023年
ニボニボ系
醤油
HEY!たくちゃんが手がける『鬼そば 藤谷』が浅草に移転復活！塩が看板だが醤油も美味いぞ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年12月に浅草に誕生したラーメン店『鬼…
まぜそば / 油そば
渋谷の路地裏に台湾まぜそば屋『麺屋 ずぅう』が爆誕！その味は意外にも“和”…!?
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年12月に渋谷に誕生したラーメン店『麺…
塩
自由が丘『麺うらた』の「塩SOBA」は鶏から真鯛に旨味が変化する洗練された一杯。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、自由が丘エリアの人気店『麺うらた』。 こちらは…
家系
豚骨・醤油・鶏油の黄金バランス！恵比寿『横浜家系 島田家』が嫌いな家系好きは多分居ない。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年11月に恵比寿に誕生したラーメン店『…
まぜそば / 油そば
大阪の人気店『soba MAREN』が渋谷に上陸！大葉と◯◯香る「鶏塩まぜそば」が美味すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年12月に渋谷・神泉エリアに誕生したラ…
ニボニボ系
コッテリニボニボ！“衝撃の料理”を謳う濃厚煮干し『食撃の琥煌』大山
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年5月に大山に誕生したラーメン店『食撃…
醤油
『中華そば 多繋』が池袋に移転復活！魚介と豚と醤油のコクを感じる力強い一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年12月に池袋に誕生したラーメン店『中…
醤油
『饗 くろ㐂』が浅草橋に移転リニューアル！鶏と醤油の香りが異次元な「醤油そば」が美味すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年10月に浅草橋に誕生したラーメン店『…
まぜそば / 油そば
トロトロで甘辛い牛すじがたまらない！神戸名物“ぼっかけ”のまぜそば『神戸灘八 赤坂店』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、赤坂エリアの人気店『神戸灘八 赤坂店』。 こち…
