【5位】中目黒『MARU』【個性派】
「天草大王の炭火親子麺」(1,280円)
中目黒駅から徒歩約2分の『炭火焼 MARU』。
熊本の地鶏“天草大王”を備長炭で焼き上げた焼鳥や親子丼が人気のお店です。
麺はモチモチで風味豊かな太ウェーブ。
そんな麺が運ぶのは、和風ダシを吸ったトロットロな玉子と炭火香る旨味の強い地鶏で、これが麺とベストマッチ。
ありそうでなかった、次の流行かもしれない一杯です。
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親子丼をまぜそばに!?中目黒『炭火焼 MARU』の“親子麺”、これは流行るぞ…！
【4位】中野新橋『我武者羅』【個性派】
「パクリアン」(950円)の“ノーマル”。
中野新橋駅から徒歩約11分の『炒飯と新潟中華そば 我武者羅(がむしゃら) 方南通り店』。
【我武者羅】グループの9号店となる、炒飯と新潟中華そば(長岡生姜醤油ラーメン)が人気のお店です。
麺はもちっとした食感の中太。
そんな麺が運ぶのは、油そばとも焼きそばとも取れそうな醤油ダレ、炒めの香ばしさ、甘口カレー、紅生姜の酸味で、弾き出される感想は“よく分からないけどやたら美味い”というもの。
何味か形容し難いですが、かなりの中毒性があるのは確かです。
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中野新橋『我武者羅』でよく分からないけどやたら美味いジャンク麺“パクリアン”と出会った。
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【3位】大門『郷村居』【個性派】
「牛すじ肉辛味麺」(1,450円)
大門駅から徒歩約5分、芝公園駅から徒歩約6分の『郷村居(しゃんそんきょ) / Xiang Sun Kyo』。
四川料理を中心とした辛い系の麺料理が人気のお店です。
スープは甘めな動物醤油を土台に、香辛料の複雑な辛味や香りが展開する、本格的四川な味わい。
ムチッとした太麺との相性も良く、甘くてぷるんぷるんな牛すじやタケノコも美味しい、中毒性の高い一杯です。
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大門の四川料理店『郷村居』の「牛すじ肉辛味麺」。正直、秘密にしておきたい美味さです。
【2位】市ヶ谷『麺や庄の』【冷やし】
「トリュフ削る和牛の冷たいトウモロコシらぁ麺」(1,600円)※期間限定
市ヶ谷駅から徒歩約3分の『麺や庄の(めんやしょうの)』。
ラーメンクリエイターの庄野智治さんが代表を務める【麺庄 / MENSHO】グループの本店となる、二日間かけた熟成豚骨スープに魚介ダシを合わせた豚骨魚介ラーメン・つけ麺や月替わりの創作麺が人気のお店です。
スープは上品で強い甘みのトウモロコシにトリュフがふわっと香る、リッチな味わい。
冷製ならではな歯応えのある麺との相性も良く、トロける和牛チャーシューも唸る美味しさな、冷やしの最高傑作と言っても過言ではない一杯です。
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市ヶ谷『麺や庄の』の8月限定麺「トリュフ削る和牛の冷たいトウモロコシらぁ麺」という冷やしの最高傑作
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【1位】神田『鬼金棒Lab』【個性派】
「牛骨らー麺」(1,380円)
神田駅から徒歩約3分の『鬼金棒Lab(きかんぼうらぼ)』。
“カラシビ味噌”で人気の『鬼金棒』の系列となる、「“カラシビ”の未知を、らー麺で探ります。」を掲げる実験店舗です。
スープはクリーミーで低重心な牛骨の甘みが押し寄せる、濃厚な仕立て。
小麦の密度を感じる細麺との相性も良く、スモーキーなローストビーフやきのこ類、8種類のカラシビ味変も楽しい、新感覚な一杯です。
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“鬼金棒”の実験店舗『鬼金棒Lab』が神田に爆誕！カラシビに味変する牛骨スープが美味すぎる！
まとめ
今回は、2025年に食べた中で特に美味しかった【個性派＆辛い＆冷やし】をご紹介しました。
辛い＆冷やしを含む個性派のランキングなので当たり前と言えば当たり前ですが、それでも今年の個性派の個性(何味か分からなかったり親子だったり)は特に強かったと思います。
来年も「こう来たか！」となるようなラーメンと出会いたいですね。
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