こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
四六時中ラーメンを食べているとあるのが「最近食べたラーメンの中で一番美味しかったのはどこ？」という質問。ヒビ機と同じような人にとってはあるあるだと思います。
確かにラーメンに魂を売っている人にその質問をすれば美味しいラーメン情報を得られることは間違いないですよね。
ということで今回は、2024年3月に食べた中で特に美味しかったものをランキングにして5軒ご紹介します。
【5位】和牛のリッチな旨味に唸る『八咫烏』
「和牛WHITE (塩)」(900円)
水道橋駅から徒歩約1分の『トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO (ヤタガラス チカラボ)』。
仙川『魔女のカレー』出身の居山 勢さんが営む、地鶏を使った醤油や和牛を使った塩、他ジャンルの料理をラーメンに落とし込んだ限定などが人気のお店です。
スープは和牛のリッチな甘みに山椒と塩ダレを効かせた、キレのある味わい。
香り柔らかな細麺との相性も良く、香ばしい鶏ローストなどのトッピングも間違いない、洗練された一杯です。
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和牛のリッチな旨味に唸る。水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO』の「和牛WHITE」
【4位】武蔵家23年の猛者監修『麺家 たっとび』
「特製ラーメン」(1,000円)の“普通”。
立川駅から徒歩約3分の『麺家 たっとび』。
『武蔵家』系譜の家系で23年修行、「プロの為のラーメン学校」の講師も務めるラーメンニキさんがプロデュースする、家系ラーメン店です。
スープは低重心なド豚骨、こっくりとした鶏油、キレと旨味の強い醤油が押し寄せる、超濃厚テイスト。
モチモチ食感な中太麺とのバランスも良く、角煮や味玉などのトッピングもラーメンライスを進ませる、パワフルな一杯です。
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ド豚骨！ウマすぎる！“武蔵家”系譜23年の猛者プロデュース『麺家 たっとび』立川
【3位】小池ブランドの町中華『本郷苑』
「ワンタン麺」(1,170円)
本郷三丁目駅から徒歩約3分の『本郷苑(ほんごうえん)』。
上北沢の人気店『らぁめん小池』グループの8号店目となる、町中華ライクなラーメンやチャーハンが人気のお店です。
スープはあっさりな鶏ガラ醤油に生姜がほんのり香る、ノスタルジックな味わい。
プリッとした中細麺との相性も良く、しっとりなチャーシューや小池色全開な餡ぎっしりワンタンも唸る美味しさです。
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らぁめん小池の新店『本郷苑』が本郷三丁目に爆誕！今度のコンセプトは“町中華”な美味さだ！
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【2位】プレミアな麻婆麺『蝋燭屋 プレミア』
「麻婆麺 BLACK」(1,300円)
六本木駅直結「六本木ヒルズ ノースタワー」地下1階の『蝋燭屋 プレミア』。
銀座に本店を置く『蝋燭屋』の新ブランドとなる、「麻婆麺」や「麻婆豆腐定食」など、麻婆に特化した料理が人気のお店です。
ここにしかない“BLACK”はイカ墨を使った真っ黒な餡で、挽き肉や醬の旨味に刺激的なカラシビとイカ墨の香りが乗る、中毒性MAXな美味しさ。
そんな餡は麺でも良し、ご飯を入れても良しな、まさにプレミアな一杯です。
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六本木ヒルズの新店『蝋燭屋プレミア』ここにしかない“麻婆麺 BLACK”とは一体…？
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【1位】煮干し×二郎系『にぼが屋』
「豚骨煮干し 200g」(1,000円)の“野菜ふつう・背脂増し・タレふつう”。
神保町駅から徒歩約5分の『中華そば にぼが屋(にぼがや)』。
滋賀・大津の名店『ラーメン モリン』で修行した店主が営む、“煮干し×二郎系”なラーメンが人気のお店です。
スープはドロドロな豚骨とザラザラな煮干しの旨味が殴りかかる、超濃厚テイスト。
歯が沈み込むようなモッチリ食感な太麺とのバランスも良く、香ばしくて肉肉しい豚などのトッピングも間違いない、中毒性の高い一杯です。
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まとめ
2024年3月に食べたラーメンの中から特に美味しかった5軒をご紹介しました。
今月はオープンから日の浅い新店、中でも他では食べられないような個性派が上位を占める結果となりました。
それではまた来月お会いしましょう。
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