こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
四六時中ラーメンを食べているとあるのが「最近食べたラーメンの中で一番美味しかったのはどこ？」という質問。ヒビ機と同じような人にとってはあるあるだと思います。
確かにラーメンに魂を売っている人にその質問をすれば美味しいラーメン情報を得られることは間違いないですよね。
ということで今回は、2022年12月に食べた中で特に美味しかったものをランキングにして5軒ご紹介します。
【5位】旨味を重ねた“極み”な一杯『鏡花』
「極み醤油らーめん」(1,250円)
立川駅から徒歩約7分の『らーめん愉悦処 鏡花(きょうか)』。
豚・鶏・牛・魚介・野菜から72時間かけてとった3つのダシを重ねた、“極み”なスープを使ったラーメン・つけ麺が人気のお店です。
スープは動物系を軸に魚介節やビターな醤油が展開する、奥行きある美味しさ。
コシの強い細麺の啜り心地も良く、吊し焼きと低温調理の2種類のチャーシューも間違いない、まさに“極み”な一杯です。
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立川の名店『鏡花』が“極み”になったけど、1杯1,250円出す価値あるの？
【4位】“真っ赤卵”が主役『つけ蕎麦 井草』
「鶏卵まぜ蕎麦」(1,050円)
つくばエクスプレス 浅草駅から徒歩約1分の『東京浅草 つけ蕎麦 井草(いぐさ)』。
『麺処 ほん田』をはじめとする東京・埼玉の名店で長年修行を積んだ店主が営む、豚・鶏・鴨・魚介などを使った「つけ蕎麦」が人気のお店です。
“真っ赤卵”が主役のタレは、ねっとり濃厚な卵黄のコク、鶏の甘み、醤油の旨味を感じるインパクトある味わい。
もちろん、そんなタレを運ぶ麺もムチッともちっと風味豊かな逸品です。
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【ねっとり濃厚】“ほん田”出身の新店『東京浅草 つけ蕎麦 井草』の「鶏卵まぜ蕎麦」
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【3位】鶏の甘みに唸る『NAKAGAWA』
「鶏魚介つけ麺」(980円)
池袋駅から徒歩約4分の『MENYA NAKAGAWA』。
鶏ガラ・豚骨のスープと煮干しスープを合わせた濃厚な鶏魚介つけ麺や、鶏ベースのラーメンが人気のお店です。
スープは鶏の甘みと旨味を軸に、魚介の力強さも感じる濃厚テイスト。
焙煎胚芽入りの太麺はそのままでも食べ進められるほど小麦の風味が豊かで、スモーキーな吊し焼きチャーシューなどのトッピングも逸品揃いです。
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新たな名店の予感。鶏の甘みに唸る濃厚つけ麺『MENYA NAKAGAWA』池袋
【2位】“武道家”出身の家系『龍 〜Ryo〜』
「ラーメン(並)」(750円)の“ふつう”。
荻窪駅から徒歩約3分の『麺家 龍 〜Ryo〜』。
早稲田の人気店『武道家』とその系譜で15年修行を積んだ岡本 龍さんが店主を務める家系ラーメン店です。
スープは豚骨の旨味・醤油の塩味・鶏油の甘みのバランスが完璧な濃厚テイスト。
モチッとした中太麺の風味も良く、ほんのりスモーキーな燻製チャーシューも美味しい、「家系好きでこの味嫌いな人居ないんじゃないの？」と思えるほどレベルの高い一杯です。
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“武道家”出身店主の渾身の一杯！今イチバン熱い家系ラーメン『麺家 龍 〜Ryo〜』荻窪
【1位】“ネオ背脂チャッチャ系”『あらしん』
「ラーメン」(850円)
立川駅から徒歩約3分の『ラーメン あらしん』。
国分寺エリアを中心に展開する人気店【ムタヒロ】の新業態となる、“ネオ背脂チャッチャ系”なラーメンが人気のお店です。
スープは濃い味の醤油、背脂の甘み、ニンニクの香りが殴りかかる、攻撃力全振りな味わい。
茶色く染まったプリもち麺との相性も抜群で、トロけるチャーシューや固茹で玉子も間違いない美味しさです。
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背脂はパワー！醤油もパワー！立川に爆誕した“ネオ背脂チャッチャ系”『あらしん』
まとめ
2022年12月に食べたラーメンの中から特に美味しかった5軒をご紹介しました。
今月も新店が多いですが、冒頭でも言った通り、一口目のインパクトが強い新店が上位を占める結果となりました。
来月は年始まりの新店ラッシュが来ると思うので、いつも以上にしっかり迎え撃ちたいですね(？)。
それではまた来月お会いしましょう。
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