こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
早いもので2022年もあと少し。
「特に美味しかったラーメンをランキングにしたら面白そうだし、1年の振り返りにもなるのではないか」と始まった年末のほぼ恒例企画、『ラーメンを年間500杯食べる男が選ぶ20××年の【◯◯味】BEST10』。
第7弾の今回は、2022年の【新店】BEST10を発表します！
【10位】赤坂『百舌鳥』【3月Open】
「塩ラーメン」(900円)
赤坂駅直結「赤坂Bizタワー」地下1階にある『RAMEN 百舌鳥(もず)』。
2022年3月1日オープン。
某有名店がプロデュースする、赤ワインを使った醤油ラーメンや白ワインを使った塩ラーメンなどが人気のお店です。
スープは魚介・乾物・鶏の異なる旨味をキリッとした塩ダレで飲ませる、洗練された味わい。
バツンと切れる風味豊かな麺とのバランスも良く、サイドのチャーシュー丼(詳細は記事にて)も柴漬けのタルタルの酸味が効いた逸品です。
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某有名店プロデュースの話題店！飲み干す美味さの黄金スープ『RAMEN 百舌鳥』赤坂
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【9位】尾久『西尾久さんご』【1月Open】
「煮干ラーメン」(800円)
尾久駅、荒川遊園地前駅から徒歩約4分の『魚貝中華そば 西尾久さんご』。
2022年1月23日オープン。
麻布十番のイタリアンで10年以上経験を積んだ店主が営む、“魚介の旨味を中心に据えたラーメン”がコンセプトのラーメン店です。
スープは雑味の無い煮干しの旨味に芳醇なトリュフの香りがマッチした、力強くも緻密な味わい。
アルデンテで風味の強い麺との絡みも良く、これまたトリュフとマッチしたホロホロなチャーシューも唸る美味しさです。
※2022年12月現在臨時休業とのこと(公式Twitterは削除された模様)。
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【新店】煮干しにトリュフ!?『西尾久さんご』の「煮干ラーメン」が新感覚で美味すぎる…！
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【8位】亀有『麺道 六善』【9月Open】
「特製中華蕎麦 塩」(1,260円)
亀有駅から徒歩約8分の『麺道 六善(めんどう ろくぜん)』。
2022年9月23日オープン。
埼玉の人気店【狼煙】グループや『つけめんTETSU』の創業者である小宮 一哲さんの元で修行した店主が営む、自家製麺を使ったラーメン・つけ麺が人気のお店です。
スープは動物魚介系のふくよかな旨味を塩ダレで押し出す、攻めの美味しさ。
デロもち食感で風味豊かな自家製手揉み麺との相性も抜群で、薫香感じるチャーシューや黄身トロな味玉も間違いない美味しさです。
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【この麺がすごい！】“デロもち”な手揉み麺が美味すぎる亀有の新店『麺道 六善』
【7位】東十条『ビスク』【8月Open】
「オマール海老ラーメン」(950円)
東十条駅から徒歩約7分の『La Maison du Ramen ビスク(ラ メゾン ドゥ ラーメン ビスク)』。
2022年8月30日オープン。
横浜『丿貫』出身の店主(女将さん)が夫婦で営む、煮干しや甲殻類を使ったラーメンが人気のお店です。
スープはオマール海老の旨味、甘み、香ばしさがグワッと押し寄せる、海老海老しい味わい。
しなやかで啜り心地の良い細麺とのバランスも良く、しっとりジューシーなレアチャーシューも必食の逸品です。
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超人気店“丿貫”出身！東十条『La Maison du Ramen ビスク』のオマール海老ラーメンが美味すぎる！
【6位】梅屋敷『ひなり竜王』【9月Open】
「特製醤油らーめん」(1,400円)
梅屋敷駅から徒歩約9分、大森町駅から徒歩約11分の『らーめん亭 ひなり竜王』。
2022年9月14日オープン。
北品川の人気店『中華そば 和渦 TOKYO』の『MENクライ』『メイドインヘブン』に次ぐ4号店となる、“大量の野菜と信玄鶏、岩中豚の清湯スープ。多加水手打ち式自家製麺”がコンセプトのラーメンが人気のお店です。
スープは豚や鶏の分厚い旨味を甘めな醤油ダレが引っ張る、コク深い味わい。
ツルふわモッチリな自家製麺の風味も良く、4種類のチャーシューや味玉などのトッピングも目を見張る美味しさです。
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“和渦”ブランドの新店『らーめん亭 ひなり竜王』。正直、秘密にしておきたい美味さです。
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