鶏・蛤・煮干し！一口の間に目まぐるしく変化する多重奏ラーメン銀座『むぎとオリーブ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、フレンチ出身の店主が手がける鶏・蛤・煮干しによ…
醤油
醤油
銀座 / 新橋 / 有楽町
醤油
つけ麺
濃厚な旨みが襲いかかる！銀座『朧月』のつけ麺は“美味い”までが速すぎる
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、「銀座の濃厚系といえばここ」との呼び声高い人気…
塩
フレンチの名匠が腕を振るうラーメン店『銀座 八五』は鶏と野菜の厚みが異次元。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2018年の年末にオープンして以来行列が絶えな…
鶏白湯
鶏白湯にイカ⁉︎『新橋 纏』のラーメンは人々を路地裏へと誘い込む魅惑の味
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新橋の路地裏でひっそりと営業する、烏賊(いか)…
その他
賛否両論？銀座『風見』のラーメンは“酒粕”を使った独特で上品な和の味わい。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、スープに“酒粕”を使っているという少し変わった…
鶏白湯
復活した鶏白湯の名店『銀座 篝』。以前のような“丁寧な味”を求めて行ったが…。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、鶏白湯ブームを牽引したと言っても過言ではない銀…
豚骨
本場・長浜の味！万人に愛されるクリーミーな豚骨ラーメン銀座『やまちゃん』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、福岡市中央区長浜の屋台を発祥とする“長浜ラーメ…
担々麺 / 汁なし担々麺
サラッとした辛さとコクがやみつきに！銀座『はしご』の担々麺(だんだんめん)
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 突然ですが、「担々麺」と書かれていたらなんと読みますか？ おそらく…
その他
二郎の豚を使った“二郎系サンド”!?『麺屋 味方』のモーニングが神すぎた！
いつものようにラーメンタルになりながらネットサーフィンをしていたら、「新橋の二郎インスパイアでモーニングが食べ…
つけ麺
【孫作】六厘舎の精鋭たちによるラーメン店が新橋に誕生！通称“逆さ舎鈴”の味やいかに？
街を歩いていて、わざと逆さまに掲げている看板を見かけることってありませんか？ あれ、本屋の場合は“本を逆さにす…
