毎日食べたい沁みる一杯。高円寺『山と樹』の手揉み麺は“啜れる快楽”だ!
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 いやぁ、手揉み麺って、いいですよね。 普通の縮れ麺には出せない、手…
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こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ヤサイが山のようにそびえるビジュアルでおなじみ…
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 煮干しで濃厚というと、一口飲んだ瞬間に煮干しの群れが「ッシャー!煮…
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前紹介したことのある『鬼そば 藤谷』のセカン…
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 秋葉原にある『麺屋武蔵 巌虎』で去年、開店前の行列で売り切れるほど…
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ヒビ機が行ってきたのは、本郷三丁目駅近くにある創作フレンチ。 …
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 いやぁ。夏ですね。 「7月中旬なのに涼しいじゃん! ラッキー!」な…
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、味噌マニアを自負する店主が営む一風変わった味噌…
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 麺には加水率(麺を作るときに小麦に加える水分の割合)というものがあ…
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前一度行ったことのある『煮干しらーめん 青樹…