昔ながらの美味さ。創業1995年の“背脂チャッチャ系”ラーメン蔵前『元楽』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、1995年創業の“背脂チャッチャ系”の老舗。 …
醤油
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上野 / 浅草 / 日暮里
醤油
醤油
上品な煮干しと鶏の旨味が染み渡る。浅草『自家製麺 伊藤』の「比内鶏そば」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前ご紹介した煮干しブームの火付け役とも言える…
担々麺 / 汁なし担々麺
ゴマのコクとピリ辛ひき肉がやみつきに！湯島の名店『阿吽』の「つゆ無し担担麺」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、カップ麺にもなったほど有名な湯島の担々麺専門店…
醤油
鶏魚介の滋味が舌を癒す。名店仕込みの手揉みラーメン浅草『麺 みつヰ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、手揉み麺の名店『麺や 七彩』で修行をした店主が…
醤油
餡も旨味もぎっしり！稲荷町『大和』のワンタン麺は白だし香る上品な一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ミシュランにも掲載された名店『八雲』出身の店主…
醤油
圧倒的な鶏と醤油の旨味！浅草橋『わら屋』は食べた瞬間のインパクトがエグすぎる
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年現在東京で流行中の“鶏と水系”のラー…
塩
貝の旨味がじわ〜っと。蔵前『らーめん改』のラーメンは一口一口が“沁みる”。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、アサリやホタテなどの貝ダシをメインにした“シェ…
その他
【世界初】史上最恐の「ピラニアラーメン」が1000杯限定で発売！その味は◯◯そっくり⁉︎
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 東京ラーメンタルではこれまで、カエルやコオロギ、鹿、雉といった普通…
醤油
鴨の洪水！食べる前から鴨感が押し寄せる濃厚ラーメン浅草『中華ソバ ビリケン』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年7月5日にオープンしたばかりの鴨が主…
醤油
追い鰹節で旨みを足せ！“食べてる時もダシが出続ける”ラーメン浅草橋『かつお拳』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、とにかく鰹節にスポットを当てた一杯。 何が“と…
