“there is ramen”を師とする『きくたに』が蒲田に！魚介節の荒々しさにレンゲが止まらない！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年8月に蒲田に誕生したラーメン店『中華…
醤油
醤油
醤油
ニボニボ系
『crab台風。』が蒲田に移転！蟹と煮干しが魚群で押し寄せる「蟹煮干しそば」が美味すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年10月に蒲田に誕生したラーメン店『c…
塩
“麺屋宗”店長の独立店『すぎ田』が中目黒に爆誕！地鶏の旨味が沁みる圧倒的な美味さだ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年12月に中目黒に誕生したラーメン店『…
鶏白湯
“魚介鶏白湯”を謳う『麺屋 NOBUNAGA』が京橋に爆誕！その味は鶏白湯かつ軽やかなのに…!?
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年12月に京橋に誕生したラーメン店『麺…
家系
豚骨と肉の濃厚な旨味がのしかかる！“スープが肉肉しい”家系『ラーメン 大國家』府中
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、府中エリアの人気店『ラーメン 大國家』。 こち…
その他
薄いけど分厚く、重層的だけど素直。武蔵野台『Ramen Rouge』の「中華そば」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に武蔵野台に誕生したラーメン店…
醤油
重なり合う旨味の層に唸る。“ハちゃん”直伝『Japanese Ramen マンちゃん』住吉
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に住吉エリアに誕生したラーメン…
二郎 / 二郎インスパイア系
行列のできる二郎系『俺の生きる道』が錦糸町に爆誕！甘コテ濃厚なスープを喰らえ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に錦糸町に誕生したラーメン店『…
味噌
“麺処 夏海”出身『らぁ麺 ようざん』が浮間舟渡に爆誕！“味噌白湯”な濃厚スープにレンゲが止まらない！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に浮間舟渡エリアに誕生したラー…
担々麺 / 汁なし担々麺
複雑な旨辛さとスパイシーな排骨に箸が止まらない！中野『ほおずき』の「排骨担々麺」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、中野エリアの人気店『担々麺 ほおずき』。 こち…
