一杯でまぜそば→つけ麺→ラーメンに!?“丿貫”監修『渋谷文化進化』の「牡蠣そば」がスゴすぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に渋谷に誕生したラーメン店『渋…
ニボニボ系
ニボニボ系
ニボニボ系
塩
京都の老舗料亭“下鴨茶寮”と“AFURI”がコラボ！銀座『京AFURI』は引き算の美学だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に銀座に誕生したラーメン店『京…
ニボニボ系
カルト的人気を誇る『丿貫』東京一号店が大手町に爆誕！煮干し好きは今すぐ啜りに行け！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に東京駅エリアに誕生したラーメ…
豚骨
これが豚骨の答えだ！“豚骨を超えた豚骨”を謳う南阿佐ケ谷『麺処一笑』の「らーめん」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、南阿佐ヶ谷エリアの人気店『麺処一笑』。 こちら…
塩
“八咫烏”プロデュース『ラーメン四季』が六本木に爆誕！洗練された黄金スープが美味すぎる…！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年8月に六本木に誕生したラーメン店『ラ…
醤油
注文ごとに切り出す手揉み麺が美味すぎる！“麺や七彩”出身の話題店『手打ち あさま』中目黒
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年10月に中目黒に誕生したラーメン店『…
味噌
五年ぶりに市ヶ谷『大塚屋』のドロ濃厚辛味噌ラーメンを食べに行ったが…。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、市ヶ谷エリアの人気店『大塚屋』。 こちらはかつ…
醤油
“究極”を冠するラグジュアリーな一杯。“萬壽苑”元料理長プロデュース『らぁ麺 Kerupu』水道橋
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年10月に水道橋に誕生したラーメン店『…
二郎 / 二郎インスパイア系
ゴチゴチな太麺を喰らえ！“酷かった時代の蓮爾かもしれない”二郎系『ラーメン緑山』西台
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、西台エリアの人気店『ラーメン緑山』。 こちらは…
家系
京急蒲田の家系『大輝家』は豚骨・醤油・鶏油のバランスが心地良すぎる…！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、京急蒲田エリアの人気店『横浜家系ラーメン 大輝…
