【原宿】ホロホロ牛肉のスパイス感がたまらない！オシャレまぜそば『Noodle Stand Tokyo』
今やラーメンの一つのスタイルにまで浸透したまぜそば。 まぜそばの特徴と言ったら何と言っても“なんでもアリ感”だ…
まぜそば / 油そば
まぜそば / 油そば
まぜそば / 油そば
醤油
【新宿】鴨と鶏の旨味の洪水！先月オープンした『はやし田』のラーメンが衝撃の旨さだった！
言わずと知れたラーメン激戦区である新宿。駅周辺には約200ものラーメン店があるとも言われています。 そして最近…
醤油
【曙橋】主役が途中で入れ替わる!?ローストビーフが乗った牛骨ラーメン『麺屋 西川』
みなさん、ピンク色のお肉は好きですか？ ホテルのビュッフェで「この道30年です」みたいな顔したベテランのおじさ…
その他
【正月限定】ラーメンと雑煮のコラボレーション!?麹町『ソラノイロ』の「EDO雑煮麺」
みなさま、明けましておめでとうございます。 今年も東京ラーメンタルとヒビ機をどうぞよろしくお願い致します。 本…
醤油
丼を埋め尽くすチャーシュー！暴力的でやばいラーメン神保町『肉そばけいすけ』
ラーメンのトッピングの花形と言ったらやはりチャーシューでしょう。 最近主流になりつつある低温調理のレアチャーシ…
味噌
一杯2000円超え!?伊勢海老をまるごと一尾使った味噌ラーメン！お台場『みその』
みなさん。ラーメンって一杯何円くらいから“贅沢”だと思いますか？ 例えばヒビ機の場合、「特製」とか「全部乗せ」…
豚骨
【四ッ谷】“鶏豚カプチーノ”って知ってる？真っ白な泡泡ラーメン『鶏豚骨 一學』
「カプチーノ」と言えば真っ先に思い浮かべるのはもちろんコーヒーだと思います。 でもどうやらこの言葉はコーヒー以…
その他
【神楽坂】究極の透明度！日本人のDNAに突き刺さる上品な旨味『ふくぼく』
あっさりしたラーメンと聞いてどんなラーメンを想像しますか？ 黄金色スープの塩ラーメンはもちろん、昔ながらの中華…
豚骨
20m先からでも味が分かる!?“東京一濃厚”なクサ旨豚骨ラーメン『きら星』
テレビや雑誌で豚骨ラーメンが取り上げられるときによく見る 「クセがなく、旨味だけが詰まった濃厚なスープです。」…
二郎 / 二郎インスパイア系
肉の暴力！チャーシューが丸々1本のった夢の二郎系『肉汁らーめん 公』
みなさん。ラーメンのトッピングと言ったら何が好きですか？ 玉子・メンマ・海苔……色々あるけどやっぱり“チャーシ…
