【7位】末広町『IEKEI TOKYO』の「チャーシューメン」
「チャーシューメン(3枚)」(850円)【家系】
末広町駅から徒歩約2分、御徒町駅から徒歩約6分の『王道家直系 IEKEI TOKYO』。
千葉・柏の人気店『王道家』の直系にあたる家系ラーメン店です。
スープは豚骨の髄エキスまで感じる低重心な旨味とキレッキレな醤油が殴りかかる、超濃厚テイスト。
モチモチで小麦の甘みを感じる麺との絡みも良く、スモーキーで肉肉しい燻製チャーシューも抜群に美味しい、王の風格すら感じさせる一杯です。
↓記事はこちら↓
【狙い目情報あり】王道家直系が東京に！髄の旨味が殴りかかる濃厚家系『IEKEI TOKYO』
関連ランキング：ラーメン | 末広町駅、上野広小路駅、湯島駅
【6位】新宿『山本家』の「特選ラーメン」
「特選ラーメン 並」(850円)【家系】
新宿駅西口から徒歩約4分の『横浜らーめん 山本家(やまもとや)』。
都内の家系を牽引する系譜“武蔵家”系で修行した店主が営む家系ラーメン店です。
スープは一口目から豚骨と醤油の旨味が殴りかかる、ド直球な家系テイスト。
風味豊かでモチモチな麺の絡みも良く、チャーシュー、ほうれん草、海苔といった家系に欠かせないトッピングも間違いない美味しさです。
↓記事はこちら↓
【朗報】新宿にガチな家系ラーメンが爆誕！ド濃厚ド直球に美味い『山本家』
【5位】蒲田『飛粋』の「チャーシューメン もも」
「チャーシューメン もも」(1,000円)【家系】
蒲田駅から徒歩約3分の『らーめん 飛粋(ひいき)』。
ラーメン業界で権威のある「TRYラーメン大賞」の2018-19で新人賞とんこつ部門5位、2019-20で名店とんこつ部門5位に選出された実力のある家系ラーメン店です。
スープは臭みのない動物ダシの旨味を余韻長めな醤油がアシストする品のある味わい。
モチモチで短めな麺も鉄板の組み合わせで、薫製されたチャーシューも丁寧な仕込みが伺える、丁寧に作り込まれた一杯です。
↓記事はこちら↓
“ダシ”で食わせる！蒲田『飛粋』のラーメンは家系なのに上品な旨さだ！
【4位】蒲田『三男坊』の「濃厚タンカラ」
「濃厚タンカラ」(1,030円)「ライス」(サービス)【豚骨】
蒲田駅から徒歩約2分の『濃厚タンメン三男坊(さんなんぼう)』。
豚骨と鶏ガラを炊き込んだ濃厚スープに400gの野菜が乗るタンメンと、秘伝のタレに半日以上漬け込んだカラアゲのセット“タンカラ”が人気のお店です。
スープはクリーミーな豚骨、野菜の甘み、ホタテの旨味が一体となって押し寄せる濃厚テイスト。
強靭なコシを持つもっっっちりとした太麺の風味も良く、肉汁溢れるサクジュワな唐揚げも必食の逸品です。
↓記事はこちら↓
濃厚タンメン＆ジューシー唐揚げ！腹パン必至な魅惑の“タンカラ”『三男坊』蒲田
↓続きはこちら↓
