こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
早いもので2025年もあと少し。
ということは、「特に美味しかったラーメンをランキングにしたら面白そうだし、1年の振り返りにもなるのではないか」と毎年やっている企画、『ラーメンを年間500杯食べる男が選ぶ20××年の【◯◯味】BEST10』の時期でもあるということ。
最終弾の今回は、2025年のBEST10を発表します！
※メニューや価格はすべて取材当時のものです。
【10位】高田馬場『麺屋アニキ』【味噌】
「旨辛熟成味噌EX」(1,400円)の“鷹の爪”。
JR高田馬場駅から徒歩約5分の『旨辛熟成味噌 麺屋アニキ』。
『旨辛ラーメン 表裏 高田馬場店』の元店長(アニキ)の独立店となる、『表裏』をブラッシュアップさせた旨辛系のラーメンが人気のお店です。
スープは低重心な豚骨味噌に唐辛子の辛味やニンニクのパンチが乗る、旨辛ジャンクな味。
もちもち食感な中太麺とのバランスも良く、衣はザクザク中はジューシーでニンニク醤油味のドデカ唐揚げも間違いない、清々しいほど体育会系な一杯です。
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高田馬場“表裏”が『麺屋アニキ』に進化！ドデカい唐揚げが乗る旨辛熟成味噌が美味すぎる！
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【9位】神田『麺や飛鳥くら田』【醤油】
「醤油ラーメン」(1,500円)
神田駅から徒歩約1分の『麺や飛鳥くら田(めんやひちょうくらた)』。
【長谷川稔】グループの焼き鳥店『焼き鳥 飛鳥くら田』のランチで営業する、自社の養鶏場で飼育した地鶏を使ったラーメンが人気のお店です。
スープは鶏油と醤油の爆発的な香りを筆頭に、ふくよかな旨味とコクが持続する、リッチな味わい。
風味豊かな麺との相性も良く、炭火香る鶏チャーシューや鶏ワンタンも唸る美味しさです。
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高級焼き鳥店のランチ営業『麺や飛鳥くら田』。正直、秘密にしておきたい美味さです。
【8位】三鷹『麺屋 さくら井』【ニボニボ系】
「特上 煮干らぁ麺」(2,000円)
三鷹駅から徒歩約13分の『麺屋 さくら井』。
赤羽『麺処 夏海』出身の店主 櫻井 祐太さんが営む、“5種類のお肉に拘ったらぁ麺”をコンセプトとする淡麗系のラーメン・つけ麺が人気のお店です。
スープは複雑な煮干しの旨味に少しの苦味、鮮魚的な甘み、醤油のコクを効かせた、品のある味わい。
パツパツ食感な細麺との絡みも良く、進化して5種類になったチャーシューや味玉などのトッピングも必食の逸品揃いです。
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三鷹『麺屋 さくら井』がプチ移転＆進化！“5種類の肉”が乗る濃厚煮干しが美味すぎる！
【7位】住吉『中華蕎麦 縁』【ニボニボ系】
「濃厚煮干そば」(1,000円)
住吉駅A4出口すぐ目の前の『中華蕎麦 縁(えん)』。
『せたが屋』『麺屋武蔵』『すごい煮干しラーメン凪』で修行した店主が営む、大量の煮干しを使ったセメント系なラーメン・つけ麺が人気のお店です。
スープは煮干しの苦味が先行し、アクセントとなる少しのエグ味を纏った旨味が後から合流する、ハードコアな味わい。
ボキボキ食感な細麺とのバランスも良く、スモーキーなチャーシューも食べ応えのある逸品。
人を選ぶピーキーな煮干しですが、ハマったら抜け出せなくなる魔力のある一杯です。
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この煮干し、美味すぎる。旨味も苦味も凝縮したハードコアなセメント系『中華蕎麦 縁』住吉
【6位】大門『郷村居』【辛い】
「牛すじ肉辛味麺」(1,450円)
大門駅から徒歩約5分、芝公園駅から徒歩約6分の『郷村居(しゃんそんきょ) / Xiang Sun Kyo』。
四川料理を中心とした辛い系の麺料理が人気のお店です。
スープは甘めな動物醤油を土台に、香辛料の複雑な辛味や香りが展開する、本格的四川な味わい。
ムチッとした太麺との相性も良く、甘くてぷるんぷるんな牛すじやタケノコも美味しい、中毒性の高い一杯です。
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大門の四川料理店『郷村居』の「牛すじ肉辛味麺」。正直、秘密にしておきたい美味さです。
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