三鷹『麺屋 さくら井』がプチ移転＆進化！“5種類の肉”が乗る濃厚煮干しが美味すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年10月に三鷹に誕生(移転)したラーメ…
ニボニボ系
ニボニボ系
☆8.5
ニボニボ系
醤油
高級焼き鳥店のランチ営業『麺や飛鳥くら田』。正直、秘密にしておきたい美味さです。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年11月に神田に誕生したラーメン店『麺…
ニボニボ系
この煮干し、美味すぎる。旨味も苦味も凝縮したハードコアなセメント系『中華蕎麦 縁』住吉
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、住吉エリアの人気店『中華蕎麦 縁』。 こちらは…
その他
“鬼金棒”の実験店舗『鬼金棒Lab』が神田に爆誕！カラシビに味変する牛骨スープが美味すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年11月に神田に誕生したラーメン店『鬼…
冷やし中華 / 冷やしラーメン
市ヶ谷『麺や庄の』の8月限定麺「トリュフ削る和牛の冷たいトウモロコシらぁ麺」という冷やしの最高傑作
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、市ヶ谷エリアの人気店『麺や庄の』。 こちらはラ…
醤油
世界から逆輸入『MENSHO District』が代々木上原に爆誕！多重な醤油が展開する圧倒的な一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年6月に代々木上原に誕生したラーメン店…
塩
“無冠”出身『shizuku』が早稲田に爆誕！食べ進めるにつれて進化する鶏塩が美味すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年5月に早稲田に誕生したラーメン店『s…
醤油
“渡なべ”系列『札幌 六坊』が高田馬場に爆誕！ジャンキーな醤油“札幌ブラック”が美味すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年4月に高田馬場に誕生したラーメン店『…
その他
大門の四川料理店『郷村居』の「牛すじ肉辛味麺」。正直、秘密にしておきたい美味さです。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、大門エリアの中華料理店『郷村居』。 こちらは四…
つけ麺
“4種類のスープ”で啜る昆布水つけ麺!?らぁめん小池の新店『伊之瀬』が新宿に爆誕！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年9月に新宿に誕生したラーメン店『伊之…
