煮干しの旨味が押し寄せる！月に一度しか営業しない幻のラーメン店『月曜日は煮干rabo』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今まで東京ラーメンタルでは週に5時間しか営業しないまぜそば屋をはじ…
ニボニボ系
ニボニボ系
☆8
ニボニボ系
まぜそば / 油そば
この香ばしさ、神。チャーシューが昇天するほど美味い油そば『BASSO 江戸川橋』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 新店がオープンすれば、悲しいことに閉店するラーメン店もあります。 …
塩
ユーグレナ配合の“緑の麺”！純魚介のダシがじんわり沁みるラーメン池袋『六感堂』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前一度東京ラーメンタルで取り上げたことのある…
ニボニボ系
どっしり構えた旨味と苦味！マニアを虜にする濃厚煮干しラーメン入谷『麺処 晴』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、都内屈指の煮干しラーメンの人気店。 いわゆるニ…
家系
渋谷で家系と言ったらここ！骨の髄の旨みまで感じるド直球にド濃厚なラーメン『侍』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、渋谷にある家系ラーメンのお店。 「渋谷で家系食…
まぜそば / 油そば
ビリビリ！ジンジン！辛さと痺れが食欲を刺激する麻婆まぜそば東陽町『らぁ麺やまぐち 辣式』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 2017年から2018年くらいに東京のラーメン業界でブームを起こし…
醤油
行列のできるラーメン店『柴崎亭』が梅ヶ丘に！並ばずに食べられるのは今だけかも⁉︎
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 初っ端から個人的な話なのですが、ラーメン人生で一度だけ並びに挫折し…
醤油
曙橋『麺庵ちとせ』の醤油ラーメンにはグイグイ惹き込まれる力強さがあった。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、無化調スープに自家製麺が特徴という、ここ数年東…
豚骨
スープはザ・東京豚骨！トッピングには驚きが！捻りの効いたラーメン中板橋『愚直』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、一見普通に見えてひと捻りもふた捻りもされている…
塩
黄金に輝く“和”の旨味！塩の奥深さを感じられるラーメン千駄木『麺や ひだまり』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、下町情緒あふれる有名な商店街「谷中銀座商店街」…
