三鷹の名店“さくら井”の二毛作『KEN軒』には有給を取ってでも食べたいつけ麺がある。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、三鷹エリアの人気店『麺屋 さくら井』にて定休日…
つけ麺
つけ麺
吉祥寺 / 三鷹 / 武蔵境
つけ麺
塩
全ての貝好きに食わせたい。吉祥寺『貝出汁 中華そば 竹祥』の塩そば
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年10月に吉祥寺にオープンした、アサリ…
その他
辛くてスタミナ満点！中毒性過去最高！三鷹『すず鬼』の「辛いスタ満ソバ」が悪魔的すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前一度行ったことのある“アリラン×二郎”なス…
醤油
“笠岡ラーメン”が都内進出！三鷹『くじら食堂bazar』のラーメンは鶏醤油の深みが異次元だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、手揉み麺を使ったラーメンで人気を博す東小金井の…
つけ麺
魚介ダシと欧風カレーの融合!?和洋折衷な“カリーつけ麺専門店”吉祥寺『モンタナ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、元カレー屋で現“カリーつけ麺専門店”としてカレ…
味噌
クセになるピロピロ感！武蔵境『鶉』のラーメンは手揉み麺×味噌の黄金ハーモニーだ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、自家製の手揉み麺を使った濃厚な味噌ラーメンが人…
その他
もはや味の暴力！三鷹『すず鬼』のアリラン×二郎なラーメンが破壊的な美味さだった。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、三鷹の『鶏こく中華 すず喜』にて2019年11…
その他
鮪の旨味にスパイスがビシッと！本格派“南インドカレーラーメン”吉祥寺『かぶと』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、鮪(マグロ)×インドカレー×ラーメンという3つ…
醤油
隠れた名店。煮干の旨味と背脂の甘みが優しい燕三条系ラーメン武蔵境『一陽来復』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新潟5大ラーメンの1つである“燕三条系ラーメン…
家系
吉祥寺『武道家』に通う男が超濃厚家系を120%の旨さにする方法を教えます。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ヒビ機が吉祥寺で働いていた時代(ラーメンマニア…
