クセになるピロピロ感！武蔵境『鶉』のラーメンは手揉み麺×味噌の黄金ハーモニーだ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、自家製の手揉み麺を使った濃厚な味噌ラーメンが人…
味噌
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吉祥寺 / 三鷹 / 武蔵境
味噌
その他
もはや味の暴力！三鷹『すず鬼』のアリラン×二郎なラーメンが破壊的な美味さだった。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、三鷹の『鶏こく中華 すず喜』にて2019年11…
その他
鮪の旨味にスパイスがビシッと！本格派“南インドカレーラーメン”吉祥寺『かぶと』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、鮪(マグロ)×インドカレー×ラーメンという3つ…
醤油
隠れた名店。煮干の旨味と背脂の甘みが優しい燕三条系ラーメン武蔵境『一陽来復』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新潟5大ラーメンの1つである“燕三条系ラーメン…
家系
吉祥寺『武道家』に通う男が超濃厚家系を120%の旨さにする方法を教えます。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ヒビ機が吉祥寺で働いていた時代(ラーメンマニア…
ニボニボ系
濃厚煮干＝乱暴な味だと思う人が三鷹『さくら井』に行くと考えが180度変わる。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 煮干しで濃厚というと、一口飲んだ瞬間に煮干しの群れが「ッシャー！煮…
豚骨
【選挙割】選挙に行った後に『一風堂』でラーメンを食べたら“いいこと”があった！
第25回参議院議員選挙に行ってきたよ！ こんにちは。投票ラーメンタル……ではなく、東京ラーメンタルのヒビ機です…
塩
鯛の香ばしさと豚骨の旨みがたまらない！こってり鯛塩ラーメン吉祥寺『真風』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、豚骨をベースに鯛を効かせたこってり系の鯛塩ラー…
二郎 / 二郎インスパイア系
【吉祥寺】伝説の二郎“生郎”跡地にできた二郎系『成蹊前ラーメン』に行ったが……
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、伝説の二郎と呼ばれた“生郎”の跡地にできた二郎…
つけ麺
ドロドロ濃厚！豚骨魚介に野菜の甘みを加えた“ベジポタ”つけ麺吉祥寺『えん寺』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、つけ麺界においてベジポタというジャンルを確立し…
