大阪の名店『中華そば ふじい』が新中野に上陸！飾らない美味さの「半チャーハン定食(中華そば)」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年1月に新中野に誕生したラーメン店『中…
醤油
醤油
中野 / 高円寺 / 荻窪
醤油
醤油
ラーメン好きの間で話題沸騰中の新店『創作麺 ひとすじ』。確かにスープは美味いが…。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年2月に方南町に誕生したラーメン店『創…
担々麺 / 汁なし担々麺
複雑な旨辛さとスパイシーな排骨に箸が止まらない！中野『ほおずき』の「排骨担々麺」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、中野エリアの人気店『担々麺 ほおずき』。 こち…
豚骨
これが豚骨の答えだ！“豚骨を超えた豚骨”を謳う南阿佐ケ谷『麺処一笑』の「らーめん」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、南阿佐ヶ谷エリアの人気店『麺処一笑』。 こちら…
その他
シンプルなのに異常に美味い。『無冠 阿佐ヶ谷』の「牡蠣バターたまご麺」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年7月に阿佐ヶ谷に誕生したラーメン店『…
MIX系
ヒビ機の思い出の味『麺処 田ぶし』に十数年ぶりに行ってきた。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、高円寺エリアの名店『麺処 田ぶし 高円寺本店』…
家系
寿司チェーン運営の家系『おにのすみ家』。味は“武蔵家”らしいけど美味いの？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年3月に高円寺に誕生したラーメン店『横…
醤油
“すべてがおいしい”は伊達じゃない。ミシュランも認めた西荻窪『佐々木製麺所』の「醤油そば」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、西荻窪エリアの人気店『佐々木製麺所』。 こちら…
家系
“ぱったぱた”の2号店『豚骨 蒼翔』が東高円寺に爆誕！クリーミーでパワフルな豚骨を感じる綺麗な家系だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年5月に東高円寺に誕生したラーメン店『…
まぜそば / 油そば
ピリ辛魚介ダレをモチモチ麺で啜れば最高。荻窪『旅人の木』の「油そば」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、荻窪エリアの人気店『旅人の木』。 こちらは吉祥…
