フレンチの本気を喰らえ！海老と蟹の旨味爆弾な“南仏風ラーメン”『麺屋 優創』大久保
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、フレンチ出身の店主が作る海老系ラーメンが人気の…
味噌
味噌
☆8
味噌
豚骨
『なんでんかんでん』が西新宿に復活！数々の伝説を作った一杯は今も美味いのか調査してきた！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2021年12月に新宿にて復活を果たしたラーメ…
醤油
大阪の行列店『ラーメン大戦争』が神田に！豪華すぎる関西だしラーメン「ピストル」を実食！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2022年1月5日に神田にオープンしたラーメン…
味噌
名店“麺屋翔”の新ブランド『麺屋 翔 みそ処』が西新宿に爆誕！この味噌…香ばし旨過ぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは2022年1月1日に西新宿にオープンした味噌ラー…
ニボニボ系
ニボニボしいのにまろやか!?煮干しと鶏の旨味が押し寄せる数量限定の一杯『瑞笑』国分寺
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、国分寺エリアで人気の煮干しラーメン店。 煮干し…
二郎 / 二郎インスパイア系
【新店】あの“ど・みそ”が二郎系に!?濃厚クリーミーな旨味に悶絶『齋藤鶏治郎』宝町
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、濃厚な味噌ラーメンで人気を博す【ど・みそ】のセ…
醤油
【新店】新宿に誕生した“自然派ラーメン”『TREE』はツウを唸らせる深い一杯だった。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2021年11月に新宿にオープンした無化調＆体…
つけ麺
“焼きあご”の香りにK.O.！ほん田イズムを感じる濃厚魚介つけ麺『さか田』国分寺
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、国分寺にある“焼きあご煮干し”を使ったつけ麺が…
家系
【狙い目情報あり】王道家直系が東京に！髄の旨味が殴りかかる濃厚家系『IEKEI TOKYO』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2021年7月に末広町にオープンした家系ラーメ…
塩
ちょっぴり洋で、めっちゃ染みる。大門『ヌードルズキッチン ガナーズ』の“貝だし汐そば”
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、浜松町・大門エリアにある貝を使ったラーメンが人…
