純度100%の浅蜊ダシ！貝の旨味がじんわり沁みるラーメン八幡山『しろくろ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年12月11日にオープンしたばかりのア…
塩
塩
☆8
塩
醤油
ミシュラン一つ星の『蔦』が代々木上原に移転！相変わらずラーメンの先を行く美味さだ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年12月13日に代々木上原に移転リニュ…
つけ麺
きしめんみたいな麺がクセになる!?魚介香る和風つけ麺 新宿御苑前『桃の木』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、人気ラーメン店『せたが屋』出身の女性店主が営む…
醤油
鶏魚介の旨味が沁みる。“白醤油”が主役の和風ラーメン多磨霊園『中華そば 心』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、“白醤油”を使ったラーメンが食べられる、201…
味噌
クセになるピロピロ感！武蔵境『鶉』のラーメンは手揉み麺×味噌の黄金ハーモニーだ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、自家製の手揉み麺を使った濃厚な味噌ラーメンが人…
味噌
中毒になる覚悟はできたか？ド・濃厚なこってり背脂味噌ラーメン京橋『ど・みそ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、過去にはエースコックの「一度は食べたい名店の味…
醤油
“注文を受けてから作る麺”がヤバい！究極の手揉みラーメン八丁堀『麺や七彩』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、“注文を受けてから麺を作る”と言うこだわりの強…
醤油
神泉『うさぎ』は担々麺だけじゃない！鶏と醤油がフレッシュなラーメンも美味いんです。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、渋谷の一つ隣・神泉にある醤油ラーメンと担々麺が…
つけ麺
胡椒と薫香がたまらない！パンチの効いた濃厚魚介つけ麺 秋葉原『麺屋武蔵 巌虎』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ラクレットチーズを滝のようにかけたつけ麺、罰ゲ…
鶏白湯
こってりなのに上品⁉︎丸鶏と牛骨をMIXした濃厚鶏白湯ラーメン目黒『藤しろ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、目黒に本店を構える濃厚な鶏白湯ラーメンが人気の…
