“笠岡ラーメン”が都内進出！三鷹『くじら食堂bazar』のラーメンは鶏醤油の深みが異次元だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、手揉み麺を使ったラーメンで人気を博す東小金井の…
醤油
醤油
醤油
醤油
醤油
鶏魚介の旨味にほっこり。府中『中華そば ひびき』のラーメンは五臓六腑に染みる一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、府中エリアで人気を博す“八王子ラーメン”系の名…
醤油
ラーメンに“お揚げ”!?芦花公園『きつね』は力強いお出汁が沁みる和な一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年1月31日にオープンした、“きつねう…
醤油
鶏魚介が優しく沁みる懐かしい味。目黒の名店『かづ屋』の「ワンタンメン」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前ご紹介した渋谷『穀雨』を初めとする数多くの…
醤油
鶏と魚介の旨味が沁みる。学芸大学『びぎ屋』のラーメンは全身の力が抜けるほど美味い。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前回ご紹介した『中華蕎麦 三藤』と同じく、「ミ…
醤油
ミシュラン6年連続掲載の名店 緑が丘『三藤』の繊細な和ラーメンを食べに行ったが……。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、「ミシュランガイド東京」にラーメンが初掲載され…
醤油
濃厚つけ麺の名店『麺屋 中川會』の第二章となる鶏清湯ラーメンを食べに住吉に行ったが……。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、濃厚魚介豚骨つけ麺の人気店『麺屋 中川會』が第…
醤油
サイフォン式スープ!?春日『魚雷』のラーメンは本枯節の香りがヤバい芳醇すぎる一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、コーヒーを淹れる際に使われる“サイフォン”を使…
醤油
しょっぱ旨！府中『麺創研 紅 BLACK』のラーメンは“焦がし醤油”の香りが堪らない！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、つい2日前の記事でフラれたと言っていた府中のラ…
醤油
真鯛ダシが知らぬ間に貝ダシに!?“味が変わる”多重奏ラーメン要町『篠はら』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、東十条の名店『麺処 ほん田』の一番弟子にあたる…
