豚骨と焦がしネギのコクが染みる。“ちゃぶ屋”のDNAを継ぐ新宿の名店『はな火屋』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新宿エリアの人気店『らーめん はな火屋』。 こ…
醤油
醤油
☆8
醤油
家系
“キャベツラーメン”元祖の一杯『横浜家系ラーメン 中島家』反町
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、神奈川・横浜の人気店『横浜家系ラーメン 中島家…
ニボニボ系
主役は“あご煮干”！少しの◯◯が旨さを引き出す四ツ谷『中華そば 山下』の「濃厚煮干そば」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2022年5月に四ツ谷に誕生したラーメン店『中…
醤油
鶏の旨味がスゴすぎる。“鶏の貴公子”が作る芳醇な一杯『鶏喰〜TRICK〜』吉野町
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、神奈川・横浜の人気店『らーめん 鶏喰 〜TRI…
担々麺 / 汁なし担々麺
“目の前でかける胡麻”が決め手！東京ミッドタウン八重洲の担々麺専門店『芝蘭担担麺』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2022年9月に「東京ミッドタウン八重洲」に誕…
MIX系
新宿の行列店『風雲児』の“らーめん”って美味いの？東京駅にできたから確かめてきた！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2022年6月に東京駅に誕生したラーメン店『風…
つけ麺
鴨醤油がキレッキレ！昆布水に浸かる麺も美しい巣鴨『Number.6』の「昆布水つけ麺」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2022年4月に巣鴨に誕生したラーメン店『RA…
ニボニボ系
セメント色だけど濃厚じゃない!?未体験な“濃い煮干しらーめん”『大浜』十条
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2022年8月にリニューアルオープンしたラーメ…
つけ麺
【主役は肉】“厚切りローストポーク”が鎮座する濃厚つけ麺『麺屋武蔵 武骨相傳』上野
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、上野エリアの人気店『麺屋武蔵 武骨相傳』。 こ…
味噌
背脂味噌がガツンと来る！ご飯も進むコッテリな一杯『味噌ラーメン 百庵』西新宿
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2022年8月に西新宿に誕生したラーメン店『味…
