こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
2021年も早いものでもうわずか。
「特に美味しかったラーメンをランキングにしたら面白そうだし、2021年の振り返りにもなるのではないか」ということで始まった特別企画、『今年食べた中で特に美味しかったラーメンランキング〇〇編』。
第5弾となる今回は、2021年の【豚骨＆家系】BEST10を発表します！
【10位】高田馬場『でぶちゃん』の「博多ラーメン」
「博多ラーメン」(690円)【豚骨】
高田馬場駅から徒歩約4分の『博多ラーメン でぶちゃん』。
『博多ラーメン ばりこて』出身の店主が営む博多豚骨ラーメン店です。
スープは豚骨の甘みとクリーム感が強い、クセのない濃厚さ。
そんなスープに合わせる極細麺は、しなやかでスープとの馴染みが良い“普通”も小麦感が強烈な“ばりかた”も間違いない美味しさ。
王道ど真ん中を行く、ザ・博多豚骨な一杯です。
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【過去の噂は】高田馬場の正統派博多ラーメン『でぶちゃん』【多分死んだ】
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【9位】六町『田中商店』の「らーめん」
「らーめん」(740円)【豚骨】
六町駅から徒歩約13分の『博多長浜らーめん 田中商店 本店』。
豚の頭からつま先まで3日間煮込んだスープや福岡直送の極細麺を使った「くさい、かたい、うまい」がモットーの博多長浜ラーメン店です。
スープはクリーミーでぺっとりとした豚骨の旨味がガツンと殴りかかる濃厚テイスト。
ハードな食感の小麦の粉の味をしっかり感じられる極細麺との相性も良い、替玉&完飲必須な一杯です。
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これぞ王道！六町『田中商店』は「豚骨ラーメン食べたい」のベストアンサーだ！
【8位】阿佐ヶ谷『あさが家』の「ラーメン」
「ラーメン 並」(770円)【家系】
阿佐ヶ谷駅から徒歩約3分の『横濱ラーメン あさが家』。
上星川の人気店『寿々㐂家』を筆頭に横浜で30年以上出身した店主が営む家系ラーメン店です。
スープは豚骨の旨味、鶏油の甘み、醤油の塩味が綺麗に混ざり合う、濃厚なのに“染みる”味わい。
つるモチで風味の強い麺の啜り心地も良く、タレの染みた肉肉しいチャーシューやほうれん草などのトッピングも逸品揃いです。
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“寿々㐂家”系譜の家系が阿佐ヶ谷に！濃厚だけど“染みる”ラーメン『あさが家』
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