こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
四六時中ラーメンを食べているとあるのが「最近食べたラーメンの中で一番美味しかったのはどこ？」という質問。ヒビ機と同じような人にとってはあるあるだと思います。
確かにラーメンに魂を売っている人にその質問をすれば美味しいラーメン情報を得られることは間違いないですよね。
ということで今回は、2025年12月に食べた中で特に美味しかったものをランキングにして5軒ご紹介します。
【5位】濃厚担々麺の最適解『Blood Moon』
「担々麺」(1,000円)の“辣1・麻1”。
新橋駅から徒歩約3分の『Blood Moon Tokyo design noodles(ブラッドムーントウキョウデザインヌードル)』。
錦糸町『noodles house 錦鯉』がプロデュースする、自家製練胡麻とブレンド香辛料を使った濃厚な担々麺と、木桶仕込みの醤油を使った中華そばが人気のお店です。
スープはクリーミーな胡麻とナッツの風味を軸に、程良いカラシビと動物系乾物系の旨味が広がる、キャッチーな美味しさ。
歯切れの良い細麺との相性も良く、八角の甘みがアクセントになる肉味噌も間違いない、“濃厚担々麺”の最適解とも言える一杯です。
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“濃厚担々麺”の最適解は新橋『Blood Moon Tokyo design noodles』にある。
【4位】“鴨福”セカンド『中華そば 炎』
「特製中華そば 醤油」(1,600円)※価格は記事公開時のもの。
京王八王子駅から徒歩約8分、八王子駅から徒歩約13分の『中華そば 炎(ほむら)』。
八王子『中華そば 鴨福』のセカンドブランドとなる、鶏豚を土台に乾物や魚介を効かせたラーメンが人気のお店です。
スープはクリアな煮干しから魚介醤油→鶏豚の旨味へとグラデーションする、重層的な味わい。
モッチモチな自家製麺との相性も良く、4種7枚のチャーシューや海老ワンタンも唸る美味しさな、『鴨福』らしい緻密さを感じる一杯です。
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“鴨福”セカンド『中華そば 炎』が八王子に爆誕！煮干し香るコク深スープにレンゲが止まらない！
【3位】ヘルシー＆ジャンク『MIXER’S』
「グリルチキン＆サラダ」(1,490円)
原宿駅から徒歩約2分の『MIXER’S (ミキサーズ)』。
埼玉・草加『まぜそば modern』の移転リニューアルとなる、グリルチキンとサラダを使った“ヘルシージャンク”な鶏白湯まぜそばが人気のお店です。
麺はモチモチ食感で風味豊かな逸品。
そんな麺が運ぶのは、濃厚クリーミーな鶏の旨味甘みに鶏そぼろの肉肉しさが乗るタレで、提供直前にグリルアップするチキンや瑞々しいサラダも間違いない美味しさ。
あまり見かけない“鶏白湯まぜそば”というジャンルですが、破壊力は相当なものです。
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【2位】煮干しと生姜が沁みる『パドル』
「生姜しょう油ラーメン」(950円)の“手揉み麺”。
自由が丘駅から徒歩約2分の『NOODLEパドル』。
元住吉『徳島NOODLE ぱどる』の移転リニューアルとなる、煮干しと昆布を軸とする生姜醤油ラーメンやまぜそばが人気のお店です。
スープは煮干しと醤油のコク深さに生姜をじんわり効かせた、温かい味わい。
プリプリで小麦柔らかな手揉み麺との相性も良く、炭火で焼き上げる超しっとりなチャーシューも唸る美味しさです。
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『NOODLEパドル』が自由が丘に移転リニューアル！新味は煮干しと生姜が染みる美味さだ！
【1位】進化した名店の煮干し『さくら井』
「特上 煮干らぁ麺」(2,000円)
三鷹駅から徒歩約13分の『麺屋 さくら井』。
赤羽『麺処 夏海』出身の店主 櫻井 祐太さんが営む、“5種類のお肉に拘ったらぁ麺”をコンセプトとする淡麗系のラーメン・つけ麺が人気のお店です。
スープは複雑な煮干しの旨味に少しの苦味、鮮魚的な甘み、醤油のコクを効かせた、品のある味わい。
パツパツ食感な細麺との絡みも良く、進化して5種類になったチャーシューや味玉などのトッピングも必食の逸品揃いです。
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三鷹『麺屋 さくら井』がプチ移転＆進化！“5種類の肉”が乗る濃厚煮干しが美味すぎる！
まとめ
2025年12月に食べたラーメンの中から特に美味しかった5軒をご紹介しました。
今月は1〜5位まで名店もしくはその関連店が占める、名店の威厳を感じる結果となりました。
新店ラッシュになりそうな1月はどうなるのか、楽しみですね。
それではまた来月お会いしましょう。
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