圧倒的な鶏と醤油の旨味！浅草橋『わら屋』は食べた瞬間のインパクトがエグすぎる
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年現在東京で流行中の“鶏と水系”のラー…
醤油
醤油
☆8
醤油
味噌
店主は元AKB！“一口で心を掴む”温かい味噌ラーメン堀切菖蒲園『麺匠 八雲』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前職はバイトAKBという異色の経歴を持つ店主が…
塩
フレンチの名匠が腕を振るうラーメン店『銀座 八五』は鶏と野菜の厚みが異次元。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2018年の年末にオープンして以来行列が絶えな…
塩
貝の旨味がじわ〜っと。蔵前『らーめん改』のラーメンは一口一口が“沁みる”。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、アサリやホタテなどの貝ダシをメインにした“シェ…
味噌
超ドロッドロ！市ヶ谷『大塚屋』の濃厚辛味噌ラーメンは美味すぎて昇天する
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、スープが濃厚すぎてもはや餡掛け麺のようになって…
二郎 / 二郎インスパイア系
豚星。発の実力店！旨味と甘みが滑らかな二郎系ラーメン西早稲田『ピコピコポン』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、神奈川にある二郎系の人気店『豚星。』出身の店主…
豚骨
麺も米も合いすぎる！豚骨効いたしょっぱ旨な徳島ラーメン高円寺『中華そば JAC』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、徳島のご当地ラーメンである“徳島ラーメン”のお…
醤油
令和と昭和の融合。鯵煮干香るネオクラシカルなラーメン蓮沼『中華そば 梟』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、アジの煮干しを使った清湯系の一杯。 煮干しラー…
醤油
ラーメンを燻製⁉︎要町『麺屋 KEMURI』は鼻で驚き舌で唸る唯一無二の一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、何から何まで燻製尽くしの変わり種ラーメン。 チ…
醤油
隠れた名店。煮干の旨味と背脂の甘みが優しい燕三条系ラーメン武蔵境『一陽来復』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新潟5大ラーメンの1つである“燕三条系ラーメン…
