“麺屋宗”店長の独立店『すぎ田』が中目黒に爆誕！地鶏の旨味が沁みる圧倒的な美味さだ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年12月に中目黒に誕生したラーメン店『…
塩
塩
☆8
塩
家系
豚骨と肉の濃厚な旨味がのしかかる！“スープが肉肉しい”家系『ラーメン 大國家』府中
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、府中エリアの人気店『ラーメン 大國家』。 こち…
その他
薄いけど分厚く、重層的だけど素直。武蔵野台『Ramen Rouge』の「中華そば」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に武蔵野台に誕生したラーメン店…
醤油
重なり合う旨味の層に唸る。“ハちゃん”直伝『Japanese Ramen マンちゃん』住吉
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に住吉エリアに誕生したラーメン…
味噌
“麺処 夏海”出身『らぁ麺 ようざん』が浮間舟渡に爆誕！“味噌白湯”な濃厚スープにレンゲが止まらない！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に浮間舟渡エリアに誕生したラー…
担々麺 / 汁なし担々麺
複雑な旨辛さとスパイシーな排骨に箸が止まらない！中野『ほおずき』の「排骨担々麺」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、中野エリアの人気店『担々麺 ほおずき』。 こち…
塩
横浜の名店『本丸亭』が市ヶ谷にも！鶏塩×春菊は何回食べても天才的な組み合わせだと思う
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に市ヶ谷に誕生したラーメン店『…
その他
“AFURI”の辛旨『薬膳ラーメン 辛紅』が原宿に爆誕！柚子と唐辛子の辛酸っぱさにレンゲが止まらない！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に原宿に誕生したラーメン店『薬…
ニボニボ系
一杯でまぜそば→つけ麺→ラーメンに!?“丿貫”監修『渋谷文化進化』の「牡蠣そば」がスゴすぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に渋谷に誕生したラーメン店『渋…
ニボニボ系
カルト的人気を誇る『丿貫』東京一号店が大手町に爆誕！煮干し好きは今すぐ啜りに行け！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に東京駅エリアに誕生したラーメ…
