黄金に輝く“和”の旨味！塩の奥深さを感じられるラーメン千駄木『麺や ひだまり』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、下町情緒あふれる有名な商店街「谷中銀座商店街」…
塩
塩
あっさり
塩
醤油
魚介と鶏が染み渡る。渋谷『穀雨』のワンタン麺はどこか懐かしいクラシカルな味わい
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、渋谷駅からそう遠くはないものの、細い道を抜けた…
塩
澄んでいるのになんだこの旨味は！鶏のダシが分厚いラーメン阿佐ヶ谷『らぁ麺いしばし』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは2019年1月にオープンしたばかりの新店。 西新…
醤油
焼鳥屋が昼だけ営業する幻のラーメン店『鶏そば 山もと』は秘密にしたいほど美味い
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは鶏清湯ラーメンなのですが、普通のラーメン屋の鶏清…
塩
プリップリの身に旨味が凝縮されたスープ！牡蠣が好きなら『麺屋武蔵 武仁』に急げ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 “冬と言えば牡蠣。牡蠣と言えば冬。”こんなことわざがあるように、今…
その他
緑のスープ!?渋谷『吉法師』のマスカットラーメンがインスタ映えすぎた！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 一時期SNSで話題になった真っ青なラーメンを覚えていますか？ そう…
その他
超カニ尽くし！『麺屋武蔵』の限定ラーメンがカニ好きには堪らない一杯だった！
今回はまたしても『麺屋武蔵』の限定シリーズ。『麺屋武蔵』と言えば、鬼のようにチーズをかけたつけ麺だったり、たっ…
塩
幡ヶ谷の名店が新宿に！蛤と真鯛、キノコの旨味が畳みかける多重奏ラーメン『金色不如帰』
幡ヶ谷の名店『金色不如帰』が新宿に移転してきたという情報を耳にしたのは6月頭のこと。数年前に一度行ったことがあ…
その他
【閲覧注意】コオロギ8千匹使ったラーメンの味が○○そっくりだった件
「コオロギを使ったラーメンが食べられるイベントがあるんだけど、良かったらどう？」 ある日ヒビ機のもとにそんなメ…
醤油
ジョッキでグイッと飲むラーメン！板橋『はちどり』の「ぼくのビール麺」がビール過ぎた！
最初に言っておきます。 今回紹介するラーメン、実は1年前から食べたかったラーメンなんです。 「じゃあ1年も待っ…
