こんなに濃厚な真鯛があったのか！護国寺の新店『らーめん 護什番』の「濃厚真鯛塩らーめん」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年4月に護国寺エリアに誕生したラーメン…
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こってり
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二郎 / 二郎インスパイア系
行列の絶えない二郎系『自家製麺 NO11』2号店が浅草に！豚骨醤油のキレで食わせるパワフルな一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年4月に浅草に誕生したラーメン店『自家…
家系
川島家の“裏”にあたる渋谷の家系『横濱家系ラーメン 裏川島家』その実力や如何に？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年12月に渋谷に誕生したラーメン店『横…
担々麺 / 汁なし担々麺
荻窪の新店『福鳳』は“辛い版燕三条系”な「辛そば」が最強かもしれない。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年3月に荻窪に誕生したラーメン店『背脂…
担々麺 / 汁なし担々麺
中華？インド？イタリアン？味が多国籍に変化する担々麺『らーめん 藪づか』末広町
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、末広町エリアの人気店『らーめん 藪づか』。 こ…
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東京駅『そらのいろ NIPPON』と“わかさ生活”のコラボ「ブルーベリー担々麺」って美味いの…？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、東京駅エリアの人気店『そらのいろ NIPPON…
味噌
“ふっく”元店長の独立店『ちょりん』が高田馬場に爆誕！この味噌、下手したら出身店より濃厚だぞ…？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年3月に学習院下エリアに誕生したラーメ…
家系
代々木に誕生した家系『六代目 野中家』に本店らしい濃厚さを期待したが…。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年3月に代々木に誕生したラーメン店『横…
味噌
高田馬場“表裏”が『麺屋アニキ』に進化！ドデカい唐揚げが乗る旨辛熟成味噌が美味すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年3月に高田馬場に誕生したラーメン店『…
塩
某有名店出身『麺彩 餞-hanamuke-』が木場に爆誕！貝の力強さを鶏が包む個性的な一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年2月に木場に誕生したラーメン店『麺彩…
