啜るな！喰らえ！御茶ノ水『眞久中』は“超極太麺”が凶暴な攻撃的二郎系だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ヒビ機が知る中では一番麺が太い二郎系のラーメン…
二郎 / 二郎インスパイア系
二郎 / 二郎インスパイア系
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二郎 / 二郎インスパイア系
ニボニボ系
濃厚煮干し×ペペロンチーノ!?旗の台『ニボニボチーノ』のラーメンが革新的すぎる…！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、煮干しの雄『伊藤』出身の店主が営む、濃厚煮干し…
醤油
新店なのに老舗感。神田『ちえちゃんラーメン』の“中華そば”のノスさにハマった話
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年6月に神田にオープンした、ノスタルジ…
醤油
“Lab Q”コラボ店『凛 TOKYO』が東京駅に！この一杯、醤油のキレが異次元だ…！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前回ご紹介した『雷』と同じく「グランスタ東京」…
ニボニボ系
“濃厚版燕三条系”ラーメン!?浅草の新店『参食堂』は秘密にしたい美味さ
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年5月に食堂から転身し、濃厚煮干しと燕…
醤油
【最速レポ】煮干しの旨味が染み渡る。初台『麺屋 琥珀』のラーメンは驚くほど繊細で上品
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、この記事が公開された2020年7月15日に初台…
醤油
鴨・葱・水だけでこの旨さ！御徒町『鴨to葱』は繊細な和に触れられるラーメン屋だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、鴨と葱と水だけでスープをとったラーメンで人気を…
味噌
中毒性MAX！濃厚味噌×カラシビが理性を崩壊させるラーメン池袋『鬼金棒』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前にも一度ブログで取り上げたことのある“カラ…
ニボニボ系
出会える煮干しは無限大!?“使う煮干しが毎日変わる”入谷の名店『麺処 晴』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前にも一度ブログで取り上げたことのある濃厚煮…
二郎 / 二郎インスパイア系
東十条『麺処 ほん田』が二郎系に！この美味さ、本家を超えてしまったかもしれない…！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 先日、「あの『ほん田』が秋葉原に移転したぞ！ しかも進化してるぞ！…
