【7位】稲荷町『稲荷屋』の「ワンタンメン」
「ワンタンメン」(950円)
稲荷町駅から徒歩約3分、上野駅から徒歩約13分の『らーめん 稲荷屋(いなりや)』。
フレンチ出身の店主・高橋謙太さんが営む、“鶏と水系”なラーメンやフレンチの要素を取り入れた創作ラーメンが人気のお店です。
スープは鶏の旨味と醤油の香りがトップスピードで駆け抜けるキレッキレな美味しさ。
ザックリとした歯切れの良い麺もスープに映え、餡がぎっしり詰まったワンタンや超しっとりなチャーシューも間違いない美味しさです。
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鶏と醤油のキレが異次元！元フレンチのシェフが作る一杯『稲荷屋』稲荷町
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【6位】国分寺『WANTO』の「ラーメン」
「ラーメン」(800円)の「煮バラ」(200円)トッピング(現在は「腕刀そば」に名称変更)。
国分寺駅から徒歩約7分の『RAMEN WANTO』。
ミシュランのビブグルマンにも選ばれた西荻窪の名店『麺尊 RAGE』の3店舗目の系列となる、動物系ダシに青唐辛子やニンニクなどのパンチを効かせたラーメンが人気のお店です。
一見普通の醤油スープは、見た目通りのコク深さと見た目に反した青唐辛子＆ニンニクの刺激を感じるパンチのある味わい。
香りの良いツルパツ麺との絡みも良く、脂の甘みが辛みを癒すバラチャーシューも必食の美味しさ。
清湯醤油なのに中毒性の高い、【麺尊RAGE】ブランドらしい一杯です。
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【最速レポ】パンチの効いた醤油にK.O.！名店RAGEが仕掛ける新店『WANTO』国分寺
【5位】品川『麺Louis』の「鶏清湯・醤油らぁ麺」
「鶏清湯・醤油らぁ麺」(900円)
品川駅から徒歩約3分「品川横丁」内の『麺Louis(めんるい)』。
カラオケパブ『パブ留居』にて営業する、鶏と魚介をベースにしたラーメンが人気のお店です。
スープは魚介節の旨味を筆頭に鶏や醤油が展開する、滋味豊かでコク深い味わい。
アルデンテな細麺とのバランスも良く、脂が上品で香ばしいチャーシューも間違いない美味しさです。
※現在(12/29)シェフ骨折により臨時休業中。再開情報は公式Instagramにて。
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“カラオケパブ”でラーメン!?異色の二毛作が生むコク旨な一杯『麺Louis』品川
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【4位】新宿御苑前『澤田』の「白醤油二種の雲呑麺」
「白醤油二種の雲呑麺」(1,000円)の「味玉」(100円)トッピング。
新宿御苑前駅から徒歩約3分の『支那蕎麦 澤田』。
豚、鶏、魚介、煮干しなどからとった無添加無化調スープを使ったラーメンが人気のお店です。
スープは最初に動物系と魚介系の旨味が押し寄せ、その後に煮干しや白醤油を感じる、力強くも繊細な味わい。
喉越し爽やかな麺との相性も良く、素材の持ち味を活かしたチャーシューや海老や肉の旨味が詰まったワンタンなど、トッピングも逸品揃いです。
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力強くて、繊細で、美味い。新宿御苑前に現れた新星『支那蕎麦 澤田』
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