こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
2021年も早いものでもうわずか。
「特に美味しかったラーメンをランキングにしたら面白そうだし、2021年の振り返りにもなるのではないか」ということで始まった特別企画、『今年食べた中で特に美味しかったラーメンランキング〇〇編』。
第7弾となる今回は、2021年の【塩】BEST10を発表します！
【10位】大門『GUNNERS』の「貝だし汐そば」
「貝だし汐そば」(800円)
大門駅から徒歩約3分、浜松町駅から徒歩約5分の『noodles kitchen GUNNERS (ヌードルズキッチン ガナーズ)』。
神奈川・新丸子に本店を置く同名店の2号店で、貝ダシを使ったラーメンが人気です。
スープは鶏のミルキーさと貝の旨味が押し寄せる、力強い洋風テイスト。
コシと小麦感の強い麺の啜り心地も良く、しっとりチャーシューやプチプチ海藻ビーズなどのトッピングもセンスの光る逸品揃いです。
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ちょっぴり洋で、めっちゃ染みる。大門『ヌードルズキッチン ガナーズ』の“貝だし汐そば”
【9位】吉祥寺『竹祥』の「特製貝出汁塩そば」
「特製貝出汁塩そば」(1,000円)
吉祥寺駅から徒歩約3分の『貝出汁 中華そば 竹祥(たけしょう)』。
アサリやホタテなどの貝をふんだんに使った“貝出汁”のラーメンが人気のお店です。
白濁したスープは、初速は駆け抜けるアサリの香り、次速はホタテのじわじわ広がる旨味という貝の良いとこどりな味わい。
風味の良い全粒粉入りの麺とのバランスも良く、アサリ入りのつくねと言ったアイデア光るトッピングも秀逸です。
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全ての貝好きに食わせたい。吉祥寺『貝出汁 中華そば 竹祥』の塩そば
【8位】本郷三丁目『ぷれじでんと』の「塩ラーメン」
「塩ラーメン」(900円) ※メニュー変更により現在終売。
本郷三丁目駅から徒歩約3分の『ぷれじでんと』。
上北沢の人気店『らぁめん小池』の系列4店舗にあたる、鶏と魚介のつけ麺や手揉み麺を使ったラーメンが人気のお店です。
見た目は今風のラーメンながら、その味は魚介節や煮干しの旨味が染みるノスタルジックな味わい。
つるっとした啜り心地の良い麺との絡みも良く、シルキーなレアチャーシューも間違いない美味しさです。
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このラーメン、センスの塊だ。“新しくて懐かしい”一杯『ぷれじでんと』本郷三丁目
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