真鯛の旨味がヤバい！池袋の“はやし田系”ラーメン『久松』では「鯛そば」を啜れ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、今一番流行っていると言っても過言ではない「はや…
塩
塩
☆8
塩
その他
トロ辛旨し！中目黒『三宝亭』の麻婆麺は香辛料が複雑に絡み合う本格的な一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新潟を中心に全世界に展開するレストラングループ…
つけ麺
魚介ダシと欧風カレーの融合!?和洋折衷な“カリーつけ麺専門店”吉祥寺『モンタナ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、元カレー屋で現“カリーつけ麺専門店”としてカレ…
醤油
しょっぱ旨！府中『麺創研 紅 BLACK』のラーメンは“焦がし醤油”の香りが堪らない！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、つい2日前の記事でフラれたと言っていた府中のラ…
まぜそば / 油そば
超ジャンク！神保町『用心棒』のまぜそばはガリマヨが支配する悪魔の一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ラーメン激戦区・神保町で長年愛される二郎系ラー…
味噌
旨辛豚骨味噌×極太乱切り麺！府中『麺創研 紅』はやっぱり“究極の辛旨”だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前一度行ったことのある辛旨の名店『麺創研 紅…
味噌
濃厚味噌ラーメン野方『花道』を120%楽しむなら“チンピラ”を制すべし！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、「ミシュランガイド東京」のビブグルマンにも選出…
醤油
真鯛ダシが知らぬ間に貝ダシに!?“味が変わる”多重奏ラーメン要町『篠はら』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、東十条の名店『麺処 ほん田』の一番弟子にあたる…
鶏白湯
ミシュランも認めた味！ぽってりクリーミーな濃厚鶏白湯ラーメン日暮里『ぶらり』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、「ミシュランガイド」に初めてラーメン店が掲載さ…
つけ麺
海老とトマトのハーモニーがたまらない！洋の風吹く濃厚つけ麺 新宿『五ノ神製作所』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新宿で行列を作る海老が主役のつけ麺専門店『五ノ…
