こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
今回ご紹介するのは、三軒茶屋エリアの人気店『らーめん・わんたん ゆう輝屋』。
こちらは浜田山『支那そば たんたん亭』の流れを汲む仙川『支那そば めでた屋』を師と仰ぐ店主が営むお店で、ワンタンがウリの魚介醤油ラーメンが食べられるとのこと。
前々から気になりつつ、気づけばかなりの時間が経ってしまいましたが、普通の醤油が食べたい気分になったので、行ってきました。
ワンタン麺を食べに『ゆう輝屋』へ
三軒茶屋駅から徒歩約2分の『らーめん・わんたん ゆう輝屋(ゆうきや)』。
2022年8月15日オープン。
浜田山『支那そば たんたん亭』の流れを汲む仙川『支那そば めでた屋』を師と仰ぐ店主が営む、ワンタンがウリの魚介醤油ラーメンが人気のお店です。
メインのメニューはこんな感じ。
基本は「ラーメン」と限定の約2〜4本で、その他トッピングや「ライス」(17時から)、一品料理やドリンクといったラインナップです。
今回は、看板の「得ラーメン」をお願いしました。
魚介醤油香る「得ラーメン」が到着！
待つこと数分。魚介醤油のいい香りと共に「得ラーメン」(1,200円)が到着。
綺麗な琥珀色をしたスープに細麺が綺麗に折り畳まれ、チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、ネギ、三つ葉、海苔などがトッピングされています。
スープは魚介乾物と醤油がじんわりと染みる味わい。
まずはスープから一口。
うめぇ〜……!!
スープを口に含んだ瞬間、丁寧にひかれたことが分かるスッキリとした魚介節の旨味が広がりました。
味の中核には鶏っぽい動物系の厚みもありそうで、乾物系の滋味と醤油が余韻を長くひっぱりますね。
麺は「大栄食品」製と思われる角あり細ストレート。
プツプツとした歯切れの良いコシで、噛んだ時に広がる小麦の粉の風味も豊か。
絡まりのない茹でなので、啜り心地もいいですね。
しっとりなチャーシューや餡みちなワンタンも美味い！
チャーシューは低温調理のレアタイプ。部位はモモでしょうか。
しっとりジューシーな肉質で、吊るし焼きとまではいかないものの、ほんの少し感じる香りが心地良い逸品です。
ワンタンは肉餡タイプ。
餡みち皮テュルな王道構成で、しっかりめに味付けされた肉とオイスターソース(？)の旨味が広がる、間違いない美味しさです。
味玉は黄身の中心がトロッとした半熟タイプ。
甘めなタレと黄身のコクのバランスが取れた、真ん中な一品ですね。
まとめ
魚介乾物系がじんわり染みる、懐かしく優しい一杯でした！
年間何百杯、オールジャンルで食べ歩いていますが、結局帰ってきたくなるのはこういう味かもしれませんね。
では今回はこの辺で。ごちそうさまでした！
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●細かいチェックポイント●
味の重さ:あっさり
温度:熱すぎず、ぬるくなく
提供時間:3分(早め)
お冷:2杯目からセルフ。冷たい
店内温度:適温
混雑具合:平日13時で待ち時間なし
備品:ティッシュ、つまようじ、ハンガー
卓上調味料:醤油、酢、胡椒、ラー油、七味
タイプ:醤油
エリア:東急沿線(中目黒 / 祐天寺 / 自由が丘)
推し麺度:☆8
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