中毒性アリ！しょっぱ旨いのギリギリを攻めたピーキーな塩ラーメン池袋『桑ばら』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、おそらく池袋イチ変わり者の店主が営むラーメン店…
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池袋『まるはな』のタンメンってめっちゃ美味いのになんで行列できないの？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前回ご紹介した『麺処 花田』の姉妹店。 『麺処…
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包み込まれる温かさ！地鶏の旨味がほわっと広がるラーメン東尾久三丁目『にじゅうぶんのいち』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、「ミシュランガイド東京」のビブグルマンに掲載さ…
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芸人が作る珠玉の一杯！旨味が掛け算式に増幅する塩ラーメン渋谷『鬼そば 藤谷』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、少し変わった肩書を持つ店主が営む渋谷のラーメン…
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ユーグレナ配合の“緑の麺”！純魚介のダシがじんわり沁みるラーメン池袋『六感堂』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前一度東京ラーメンタルで取り上げたことのある…
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素材の旨味を引き出す職人技！繊細さと品を極めたラーメン秋葉原『饗 くろ㐂』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、秋葉原にある塩ラーメンの名店。 以前一度行った…
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貝と魚介の二段階ハーモニー！芳醇で分厚いダシ香るラーメン方南町『貝節麺raik』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、貝と魚介のスープで勝負するラーメン店。 貝ダシ…
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あの『麺魚』が錦糸町パルコに！パルコ限定は鰤100%の繊細で洗練された味だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、都内の鯛ラーメンのトップと言っても過言ではない…
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郷愁を誘う豚骨の味わい！町中華の雰囲気漂うレトロなラーメン池袋『ソラノイロ食堂』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ベジソバで有名な『ソラノイロ』の6号店となるお…
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あっさり鶏塩に生姜がビシッ！生姜好きなら絶対ハマるラーメン神田『MANNISH』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、実は東京ラーメンタルでは2回目となる神田の『M…
プロフィール
ヒビ機
年間400～500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。見たらラーメンが食べたくなるブログ【東京ラーメンタル】の管理人。ラーメン専門メディア「ラーメン.com」でも書いていました。
