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鯛の香ばしさと豚骨の旨みがたまらない!こってり鯛塩ラーメン吉祥寺『真風』

2019.07.16 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、豚骨をベースに鯛を効かせたこってり系の鯛塩ラー…

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うどんの進化系⁉︎新宿『楢製麺』の無かんすい麺の食感が新感覚だった!

2019.06.30 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年5月にオープンするやいなやラーメンマ…

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芳醇なのにさっぱり!柚子と鶏が香る塩ラーメン東久留米『IRUCA -Tokyo-』

2019.06.28 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、令和初日にオープンした柚子塩がメインのラーメン…

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彩り豊かな野菜が食欲そそるあっさり鶏塩ラーメン下北沢『鶏そば そると』

2019.06.22 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 毎日ラーメンを食べている人にとって永遠の課題なのが、ネギともやし以…

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旨味の洪水!ホンビノスをそのまま飲んでいるかのような濃厚塩ラーメン九段下『源九』

2019.06.21 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、大量の白ハマグリ(ホンビノス貝)を使った、いわ…

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中毒性アリ!しょっぱ旨いのギリギリを攻めたピーキーな塩ラーメン池袋『桑ばら』

2019.06.10 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、おそらく池袋イチ変わり者の店主が営むラーメン店…

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包み込まれる温かさ!地鶏の旨味がほわっと広がるラーメン東尾久三丁目『にじゅうぶんのいち』

2019.05.09 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、「ミシュランガイド東京」のビブグルマンに掲載さ…

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芸人が作る珠玉の一杯!旨味が掛け算式に増幅する塩ラーメン渋谷『鬼そば 藤谷』

2019.04.25 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、少し変わった肩書を持つ店主が営む渋谷のラーメン…

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ユーグレナ配合の“緑の麺”!純魚介のダシがじんわり沁みるラーメン池袋『六感堂』

2019.04.21 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前一度東京ラーメンタルで取り上げたことのある…

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素材の旨味を引き出す職人技!繊細さと品を極めたラーメン秋葉原『饗 くろ㐂』

2019.04.18 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、秋葉原にある塩ラーメンの名店。 以前一度行った…

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ヒビ機

年間500杯以上のラーメンを食べ歩くラーメンマニア。見たらラーメンが食べたくなるサイト【東京ラーメンタル】の管理人。

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