牛骨×貝！個性派が織りなす唯一無二の醤油ラーメン新宿『中華そば 流川』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ありそうでなかった“牛骨×貝”のスープが楽しめ…
醤油
醤油
醤油
つけ麺
【池袋】食べ方無限！インドの定食“ミールス”を模したガチカレーつけ麺『釈迦』
※2019年8月初旬に新宿へ移転のため、2019年7月現在一時閉店しています。 こんにちは。東京ラーメンタルの…
二郎 / 二郎インスパイア系
【吉祥寺】伝説の二郎“生郎”跡地にできた二郎系『成蹊前ラーメン』に行ったが……
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、伝説の二郎と呼ばれた“生郎”の跡地にできた二郎…
冷やし中華 / 冷やしラーメン
まださっぱり派？今年の夏は『立川マシマシ』の“すごい”冷やし中華を啜ろうよ
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 夏といえば“冷やし中華”。 これは揺るぎない事実ですが、冷やし中華…
担々麺 / 汁なし担々麺
渋谷の名店が復活！サクッとジューシーな排骨担々麺『Renge no Gotoku』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 ある日ヒビ機のもとに、2018年11月に渋谷駅前の再開発の影響で惜…
鶏白湯
サラッとした軍鶏ガラの旨味が凝縮！鶏白湯の常識を覆すラーメン三軒茶屋『臥龍』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 鶏白湯ラーメンといえばモミジ(鶏の足)や手羽先を強火でガンガンに炊…
つけ麺
ドロドロ濃厚！豚骨魚介に野菜の甘みを加えた“ベジポタ”つけ麺吉祥寺『えん寺』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、つけ麺界においてベジポタというジャンルを確立し…
豚骨
本場・長浜の味！万人に愛されるクリーミーな豚骨ラーメン銀座『やまちゃん』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、福岡市中央区長浜の屋台を発祥とする“長浜ラーメ…
二郎 / 二郎インスパイア系
西新宿に二郎系の新星！超ジャンキーなマヨチーズカレーの誘惑『トランキーロ！』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年2月に西新宿にオープンした二郎系のラ…
醤油
立川1位の実力店！魚介の旨味と醤油の香りがすごい“お出汁”ラーメン『楽観』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、立川に本店を構え、青山や西麻布、ロサンゼルスや…
