今度は“生モッツァレラ”！『麺屋武蔵 巌虎』の「ツケバブ」が冷やしになって復活！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 秋葉原にある『麺屋武蔵 巌虎』で去年、開店前の行列で売り切れるほど…
つけ麺
つけ麺
こってり
つけ麺
鶏白湯
復活した鶏白湯の名店『銀座 篝』。以前のような“丁寧な味”を求めて行ったが…。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、鶏白湯ブームを牽引したと言っても過言ではない銀…
家系
“立川No.1家系ラーメン”と言われる『つばさ家』。人気の理由は◯◯にあり！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、立川にある人気家系ラーメン店。 「立川で家系食…
その他
本郷三丁目の創作フレンチ『ハイドモード』のラーメンは超オシャレで唯一無二の旨さ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ヒビ機が行ってきたのは、本郷三丁目駅近くにある創作フレンチ。 …
味噌
味噌とトマトが融合した“洋風味噌”ラーメン聖蹟桜ヶ丘『味噌ぶりNoodleみやみや』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、味噌マニアを自負する店主が営む一風変わった味噌…
ニボニボ系
ドロ豚骨煮干しに溺れろ！立川『初代青樹』のラーメンはやり過ぎなくらい超濃厚
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前一度行ったことのある『煮干しらーめん 青樹…
つけ麺
濃厚魚介の元祖！大崎『六厘舎』のつけ麺は豚骨魚介がガツンとくる王道テイストだ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、濃厚魚介つけ麺の祖とも言うべきラーメン店『六厘…
醤油
魅惑の背脂。秋葉原の『超ごってり麺 ごっつ』で“ごてごて”と唱えるとキマる
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 味の表現をするとき、あっさりやこってりという言葉を使うと思います。…
ニボニボ系
ミシュラン4年連続掲載！鶏と煮干のバランスが絶妙な濃厚ラーメン上北沢『らぁめん小池』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ミシュランガイドのビブグルマンに2016年から…
つけ麺
【池袋】食べ方無限！インドの定食“ミールス”を模したガチカレーつけ麺『釈迦』
※2019年8月初旬に新宿へ移転のため、2019年7月現在一時閉店しています。 こんにちは。東京ラーメンタルの…
