【7位】新橋『倫道』の「鯖」
「鯖」(850円)【MIX系】
新橋駅から徒歩約3分の『炭火焼濃厚中華そば 倫道(りんどう)』。
立ち食い焼肉の『治郎丸』などを運営する【株式会社 弥七】ブランドのラーメン店で、「焼き魚を飲んでいるよう」な“炭火焼”の魚介系ラーメンが人気です。
そんなスープは、飲んだ瞬間に炭火の香りと鯖の旨味が炸裂する濃厚テイスト。
ズバズバ啜れる麺の風味も良く、トロトロなチャーシューや焦がしネギも良いアクセントに。
謳い文句に相応しい「焼き魚を飲んでいるよう」な味に驚くこと間違いなしです。
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まるで“飲む焼き魚”!?ネットで話題の炭火焼き濃厚ラーメン新橋『倫道』
【6位】大門『いづる』の「味玉濃厚そば」
「味玉濃厚そば」(1,000円)【ニボニボ系】
大門駅から徒歩約2分、浜松町駅から徒歩約5分の『中華そば いづる』。
恵比寿の名店『おおぜき中華そば店』出身の店主が営む、煮干しをふんだんに使ったラーメンが人気のお店です。
スープは煮干しの旨味・苦味・塩味が口に含んだ瞬間に殴りかかってくる攻撃的な味わい。
ボキボキとした食感の細麺とも相性抜群で、甘みで舌を癒すレアチャーシューや味玉も間違いない美味しさです。
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煮干し量150%にリニューアル!?上級者向け濃厚煮干し『いづる』の「濃厚そば」
【5位】市ヶ谷『麺や庄の』の「特製らーめん」
「特製らーめん」(990円)【MIX系】
市ヶ谷駅から徒歩約3分の『麺や庄の(めんやしょうの)』。
ラーメンクリエイターの庄野智治さんが代表を務める【MENSHO】グループの母店(本店)で、二日間かけた熟成豚骨スープに魚介ダシを合わせた豚骨魚介ラーメン・つけ麺や月替わりの創作麺が人気です。
スープはクリーミーで旨味の強い王道豚骨魚介の中に、ほのかな柑橘系を感じる洗練された味わい。
アルデンテに茹でられた自家製麺の香りも良く、甘みの強いレアチャーシューや煮豚、黄身トロトロな味玉などのトッピングも逸品揃いです。
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今更ですが、創作麺がスゴい『麺や庄の』の“らーめん”の美味さをレポします。
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【4位】西永福『西永福の煮干箱』の「煮干らーめん」
「煮干らーめん」(900円)【ニボニボ系】
西永福駅から徒歩約1分の『西永福の煮干箱(にしえいふくのにぼしばこ)』。
永福町『Bonito Soup Noodle RAIK』で間借り営業していた『月曜日は煮干rabo』の路面店となる、煮干しラーメンが人気のお店です。
6種類の煮干しからとったスープは、苦味や塩味を抑えて旨味を抽出したクリアな味わい。
小麦の風味の強い麺、しっとりチャーシュー、サクサクれんこんなどもスープにマッチした、あっさりなのにレンゲが止まらなくなる一杯です。
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【新店】間借りの人気店が路面進出！煮干しの旨味が染みる一杯『西永福の煮干箱』
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