【5位】浅草『まるいち』【まぜそば】
「汁なし麻婆」(900円)の“にんにくちょいあぶらマヨネーズ”。
つくばエクスプレス浅草駅から徒歩約5分の『麺屋 まるいち』。
下板橋の人気二郎系『自家製麺 No11』がプロデュースする、麻婆やカレーのまぜそばや豚骨醤油ベースのつけ麺が人気のお店です。
麺は二郎的なムチムチ食感で、啜ると麻婆豆腐の辛味・ニンニクやニラのパンチ・肉の旨味・脂の甘み・花椒の香りや痺れが怒涛の勢いで殴り込んでくる、もはや“味の洪水”な美味しさ。
舌に触れてから「美味い」までが速く、破壊力も中毒性も高すぎる一杯です。
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超絶ジャンク！No11プロデュースの話題店『まるいち』の“汁なし麻婆”が美味すぎる！
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【4位】金町『三浦家』【家系】
「上ラーメン」(850円)の“普通”。
金町・京成金町駅から徒歩約1分の『ラーメン 三浦家(みうらや)』。
数々の名店を輩出する新中野の名店『武蔵家』の総大将・三浦 慶太さんが営む家系ラーメン店です。
スープは豚骨の髄まで感じる旨味とキレキレな醤油が殴りかかる超濃厚テイスト。
家系鉄板のモチモチ麺との相性も抜群で、スモーキーな燻製チャーシューなどのトッピングも必食の逸品です。
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“武蔵家総大将”が作る究極の一杯！金町『三浦家』は全てがワンランク上の美味さだった。
【3位】神楽坂『サーモンnoodle3.0』【個性派】
「ポルチーニサーモン」(1,040円)
神楽坂駅から徒歩約1分の『サーモンnoodle3.0』。
フレンチで14年修行した店主が営む、“まるごと一匹のサーモンを使用した究極のサーモンラーメン”がコンセプトのラーメン店です。
スープはサーモンの旨味を軸に、ポルチーニの香りやクリーミーな甘みが展開する、洋風テイスト。
生パスタ的なモチモチ麺の食感や風味も良く、トロけるサーモンのフリットや焼きキノコなどのトッピングもオシャレに調和した、唯一無二な一杯です。
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【世界初】“サーモンラーメン専門店”神楽坂『サーモンnoodle3.0』がオシャレで美味すぎる。
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【2位】蒲田『NIBOSHIMANIA』【ニボニボ系】
「キング・オブ・マニアニボプレッソ」(1,100円)の「うずら味玉(3個)」(100円)トッピング。
蒲田駅から徒歩約2分の『NIBOSHIMANIA (ニボシマニア)』。
横浜でカルト的人気を誇るラーメン店『丿貫』の総店長を務めていたタッキーさんが営む、煮干しや鮮魚を使ったラーメンが人気のお店です。
レンゲが沈まないほどドロドロなスープは、15種類の煮干しの五味が複雑に絡み合う、超濃厚テイスト。
ボキボキな麺の食感も楽しく、甘みがアクセントになるチャーシューやうずらも必食の逸品です。
※メニューは日替わりで、公式Twitterにて発表されます。
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間違いなく人生で一番濃い煮干しだった。蒲田『NIBOSHIMANIA』の「キング・オブ・マニアニボプレッソ」
【1位】柴崎『手打麺祭 かめ囲』【醤油】
「特製手打中華蕎麦 醤油」(1,350円)
柴崎駅から徒歩約4分の『手打麺祭 かめ囲(てうちめんさい かめい)』。
蒲田の名店『煮干しつけ麺 宮元』の二毛作『手打中華蕎麦 亀庵』を担当していた店主が営む、注文ごとに手切り手揉みする“純手打麺”を使ったラーメンが人気のお店です。
そんな麺は超がつくほどモチモチかつ香りもフレッシュで、鶏醤油と鴨香るスープとの相性も抜群。
モチモチ皮のワンタンや燻製風味の味玉などのトッピングもハイレベル揃いな、非の打ち所のない一杯です。
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今年の顔はココ。できたての“純手打麺”がウマすぎる鶏醤油『手打麺祭 かめ囲』柴崎
まとめ
今回は、2022年に食べた中で特に美味しかった10杯をご紹介しました。
今年食べたラーメンは508杯と、杯数で言えば平年並みと言ったところですが、(新店ランキングとほぼ顔ぶれが変わっていないことからも分かる通り)2022年は新店の勢いがすごい1年でした。
今年以上に食べ歩き、今年以上に更新する予定ですので、2023年も東京ラーメンタルをよろしくお願いします！
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