【5位】府中『大國家』【家系】
「ラーメン」(900円)の“全部普通”。
府中駅から徒歩約1分の『ラーメン 大國家(おおくにや)』。
『武道家』や『武蔵家』で15年修行した木村 龍二さんが夫婦で営む、家系ラーメン店です。
スープは豚骨と肉の低重心な旨味とコク深い醤油がのしかかる、ド濃厚テイスト。
家系定番のもっちりとした中太麺とのバランスも良く、チャーシューやほうれん草も間違いない、“スープの肉肉しさ”にレンゲが止まらなくなる一杯です。
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豚骨と肉の濃厚な旨味がのしかかる！“スープが肉肉しい”家系『ラーメン 大國家』府中
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【4位】下神明『のスた』【二郎系】
「醤油」(1,300円)の“ニンニク”。
下神明駅から徒歩約5分、大井町駅から徒歩約10分の『のスた 本店(仮)』。
『ラーメン二郎 目黒店』『さぶちゃん』で修行した山中 正人さんが営む、太麺の二郎系、細麺の塩ラーメンが人気のお店です。
スープはとろんとした豚骨醤油とニンニクの旨味が殴りかかる、パワフルな味わい。
プリムチで啜った瞬間から香る麺との相性も良く、抵抗なく繊維を断てる豚やヤサイも抜かりない、味も量も容赦ない一杯です。
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スープも麺も豚もヤサイもヤバい。大井町『のスた 本店(仮)』が下神明に移転リニューアル！
【3位】京急蒲田『大輝家』【家系】
「ラーメン(並)」(900円)の“全部普通”。
京急蒲田駅から徒歩約2分の『横浜家系ラーメン 大輝家(だいきや)』。
蒲田『志田家』出身の店主が手掛ける家系ラーメン店です。
スープはほどよくワイルドな豚骨の旨味、キレのある醤油、それらを包み込む鶏油の甘み、全てのバランスが完璧な濃厚テイスト。
家系王道のモチモチ麺との相性も良く、スモーキーなチャーシューも食べ応えのある逸品です。
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京急蒲田の家系『大輝家』は豚骨・醤油・鶏油のバランスが心地良すぎる…！
【2位】蒲田『麺屋 旭』【家系】
「ラーメン(並)」(850円)の“普通”。
蒲田駅から徒歩約2分の『麺屋 旭(あさひ)』。
蒲田『大輝家』の創業メンバーであり『大輝家』『裏大輝家』の店長を務めた方が大将を務める、家系ラーメン店です。
スープは低重心な豚骨、まろやかな鶏油、塩味と旨味を効かせた醤油が一体となった、体育会系な味わい。
家系王道のモチモチ麺との絡みも良く、燻製強めで肉肉しいチャーシューも必食の逸品。
4月にオープンしたばかりですが、すでに都内トップクラスの一杯です。
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蒲田に誕生した“大輝家”直系の家系『麺屋 旭』。正直、秘密にしておきたい美味さです。
【1位】神田『スターマッスル』【豚骨】
「醤油 マッスルラーメン ポーク」(880円)※現在閉店。
神田駅から徒歩約5分の『スターマッスル』。
『六厘舎』『舎鈴』『ジャンクガレッジ』などを展開する【松富士食品】の新ブランドとなる、“キン肉ラーメン”を掲げる高タンパク＆低脂肪なラーメンが人気のお店です。
スープは低重心な豚骨醤油に生姜が香る、中毒性のある味わい。
モチモチで風味豊かな中太麺との絡みも良く、しっとりスモーキーなチャーシューやニラなどのトッピングも間違いない、筋肉に効きそうな(?)一杯です。
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“六厘舎”系列『スターマッスル』が神田に爆誕！筋肉に効きそうな(？)生姜豚骨が美味すぎる！
まとめ
今回は、2024年に食べた中で特に美味しかった【豚骨＆家系＆二郎系】をご紹介しました。
振り返ってみると今年は、パワー系よりバランス型な豚骨と多く出会えた一年でした。
この流れは来年も続くのか、それともパワー系が勢いづくのか、楽しみですね。
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