こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
今回ご紹介するのは、2025年12月に銀座に誕生したラーメン店『麺 銀座おのでら 東銀座店』。
こちらは以前ご紹介した表参道『麺 銀座おのでら』の2号店で、本店でも人気な醤油ラーメンに加え、東銀座店限定の塩、辛旨、和え玉などのラーメンが食べられるとのこと。
そんなお店が出来たとなったら行かないわけにはいかないので、東銀座店限定の……と言いたいところですが、前々から気になっていた「油そば」を食べに行ってきました。
油そばを食べに『麺 銀座おのでら』へ
銀座駅、東銀座駅から徒歩約2分の『麺 銀座おのでら 東銀座店』。
2025年12月4日オープン。
表参道『麺 銀座おのでら』の2号店となる、鶏鴨系な醤油、塩、辛旨などのラーメンが人気のお店です。
ちなみに『麺 銀座おのでら』は、1つ星フレンチ『薪焼 銀座おのでら』のシェフ 寺田 惠一さんがプロデュースするラーメン店(【株式会社ONODERAフードサービス】運営)。
東銀座店限定メニューは、表参道本店の料理長 大野 雄志さんが手がけたものです。
メニューはこんな感じ(実際は食券制)。
基本は「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「旨辛ラーメン」「油そば」「煮干し油そば」「辛旨油そば」の6本で、その他トッピングやご飯もの、「和え玉」やドリンクといったラインナップです。
今回は、お目当ての「油そば」をポチり。
鶏と醤油香る「油そば」が到着！
待つこと数分。鶏と醤油のいい香りと共に「油そば」(1,300円)が到着。
醤油ダレの上に中細麺が盛られ、チャーシュー、鶏皮チップス、卵黄、メンマ、ネギ、紫玉ねぎ、サラダセロリがトッピングされています。
こちらは味変用のレモン。
ちなみに券売機的によると、ワンタン2枚、味玉、ハーブバターも乗る模様(執筆中に気づきましたが、これって結構アウトでは？)。
麺はむっちり！ 鶏油と黄身を醤油が支える重たい美味さだ！
よく混ぜたところで麺を一口。
おぉ〜！ 思ったより重い！
麺は平たい中細ストレート(ラーメンと同じ？)で、むちっとした食感が特徴。
そんな麺が運ぶのは、鶏油の甘みをボディとする鶏醤油系のタレで、濃厚な黄身が絡むことで、ある意味鶏鶏しいもったりとした味わいに。
啜りやすさや好みで言えば太麺の方が好きではありますが、細麺を選んでいるのはブランディング(細い方が洗練されているように見える)でしょうか。
チャーシューは燻製の薄切りタイプ。
口に入れた瞬間に広がる燻製の香りが心地良く、平坦になりがちな油そばにリズムを作る名脇役に。
商品写真はコロチャーシューですが、麺に絡むこちらの方が合いそうですね(とは言え写真はちゃんとして欲しいですが)。
まとめ
むっちりな中細麺を鶏醤油ダレと黄身のコクで啜る、鶏鶏しい一杯でした！
味に関しては満足ですが、商品説明と商品が違うのはダメですね。
では今回はこの辺で。ごちそうさまでした！
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●細かいチェックポイント●
味の重さ:ややこってり
温度:まぜそばの適温
提供時間:3分(早め)
お冷:セルフ。冷たい
店内温度:適温
混雑具合:平日13時で待ち時間なし
備品:おしぼり、つまようじ、紙エプロン、荷物置き
卓上調味料:なし
タイプ:まぜそば / 油そば
エリア:銀座 / 新橋 / 有楽町
推し麺度:☆7
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