上品な牛ダシ！まるで◯◯な味わいの贅沢牛尽くしラーメン北千住『マタドール』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、数年前にブームを起こし、今もなお新店がオープン…
醤油
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ミシュラン連続掲載の名店。旨味が折り重なる“足し算の美学”なラーメン目黒『麺や維新』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、「ミシュランガイド東京」のビブグルマンにラーメ…
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鶏の旨味と醤油の甘みがふわっと広がるミドル級鶏清湯ラーメン国分寺『鶏そばムタヒロ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前回に引き続き国分寺を中心に展開する“ムタヒロ…
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クッキリとした煮干しの旨味を感じる燕三条系ラーメン国分寺『中華そばムタヒロ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、国分寺を中心に展開する“ムタヒロ”グループの1…
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チャッチャ系の殿堂『らーめん弁慶 浅草本店』で禁断の呪文“ギト”を唱えてみた。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 ここ最近こってこてのラーメンあんまり食べてないな〜！ そろそ ………
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名店『鈴蘭』が鶏を提げてリニューアル！鶏と醤油の余韻が凄いラーメン中野『花山』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回、鶏清湯大好き小僧のヒビ機がご紹介するのは、今年4月に中野にオ…
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上品な和ダシ！クリアな煮干しと淡い白醤油が沁みるラーメン西台『寿製麺 よしかわ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、埼玉県の食べログラーメンランキングで星3.82…
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深く繊細な和の味わい！鶏と魚介が分厚いハーモニーを織りなすラーメン北品川『和渦』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、つい先日大井町から北品川に移転オープンした和を…
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醤油の余韻がケタ違い！“食後もしばらく美味い”ラーメン東長崎『カネキッチンヌードル』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、「ミシュランガイド東京2019」のビブグルマン…
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まさに贅の極み！神戸牛をふんだんに使った鉄板焼き屋のラーメン代官山『貴真』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、代官山にある鉄板焼きのお店。 ……ついにラーメ…
