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塩

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食べログ3.97の名店『むかん』が池袋に爆誕!牡蠣フルスロットルな爆弾級の旨味を喰らえ!

2025.03.12 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年3月に池袋に誕生したラーメン店『むか…

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某有名店出身『麺彩 餞-hanamuke-』が木場に爆誕!貝の力強さを鶏が包む個性的な一杯だ!

2025.03.08 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年2月に木場に誕生したラーメン店『麺彩…

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地鶏と魚介の“旨味の厚さ”に驚く。今一番話題の新店『Ramen 翡翠』赤坂

2025.02.24 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2025年2月に赤坂に誕生したラーメン店『Ra…

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“むかん”の血を引く下北沢『鶏冠78』。貝塩も美味いがサイドの◯◯は尋常じゃなく美味いぞ…!?

2025.01.10 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に下北沢に誕生したラーメン店『…

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ラーメンを年間500杯食べる男が選ぶ2024年の【塩&味噌】BEST10

2024.12.28 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 早いもので2024年もあと少し。 ということは、「特に美味しかった…

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“麺屋宗”店長の独立店『すぎ田』が中目黒に爆誕!地鶏の旨味が沁みる圧倒的な美味さだ!

2024.12.16 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年12月に中目黒に誕生したラーメン店『…

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横浜の名店『本丸亭』が市ヶ谷にも!鶏塩×春菊は何回食べても天才的な組み合わせだと思う

2024.11.28 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に市ヶ谷に誕生したラーメン店『…

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京都の老舗料亭“下鴨茶寮”と“AFURI”がコラボ!銀座『京AFURI』は引き算の美学だ!

2024.11.22 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に銀座に誕生したラーメン店『京…

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“八咫烏”プロデュース『ラーメン四季』が六本木に爆誕!洗練された黄金スープが美味すぎる…!

2024.11.16 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年8月に六本木に誕生したラーメン店『ラ…

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鶏と魚介の重厚黄金スープに唸る。三鷹台『麺屋YAMATO』の「塩らぁ麺」

2024.09.18 ヒビ機

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、三鷹台エリアの人気店『麺屋YAMATO』。 こ…

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ヒビ機

年間500杯以上のラーメンを食べ歩くラーメンマニア。見たらラーメンが食べたくなるサイト【東京ラーメンタル】の管理人。

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    吉祥寺に復活した超人気店『迂直』。行列も落ち着いてきたし、今がチャンスな気がします。 2025.09.16
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    名店『中華そば よしかわ』が西荻窪駅改札内に爆誕!鶏と醤油のダシに唸る圧倒的な美味さだ! 2025.09.14
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    豚骨と鶏のダシを効かせたクラシカルな家系『横浜豚骨醤油ラーメンYOLO』江古田 2025.09.12
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    超もっちりな極太麺で啜る超濃厚豚骨魚介スープにK.O.!江古田『長男、ほそのたかし』の「つけ麺」 2025.09.10
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    鶏や煮干しの旨味が重なる黄金スープ。一之江『麦処 八と丁』の「塩らぁ麺」 2025.09.08

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