煮干し濃度200%の“ゴクニボ”とは？間借りから成長した神田の新星『古田島』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、“煮干しを200%味わえるゴクニボ”を謳う濃厚…
ニボニボ系
ニボニボ系
☆7
ニボニボ系
醤油
鶏魚介の旨味が五臓六腑に染み渡る。恵比寿『おおぜき中華そば店』のクラシカルな「中華そば」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前「にぼしそば」をご紹介した恵比寿の人気店『…
つけ麺
個性派ひしめく原宿で王道の一杯を。“THE・濃厚つけ麺”『一（はじめ）』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、原宿エリアで人気のつけ麺店『中華蕎麦 つけ麺 …
味噌
全国一位にも輝いた恵比寿の味噌ラーメン店『つなぎ』、その実力や如何に？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、恵比寿エリアで人気の味噌ラーメン店。 どうやら…
MIX系
東京ラーメンストリートの“煮干担当”『玉』はニボラーも満足な煮干し具合なの？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、地方から東京に来た方が一番最初に目にするであろ…
鶏白湯
高級中華のシェフが監修する“フォアグラ鶏白湯”『匠104』新宿御苑前
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、世界三大珍味の一つで高級食材の“フォアグラ”を…
担々麺 / 汁なし担々麺
池袋『六坊担担面』を100%楽しむなら卓上の怪しい調味料を試すべし！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、池袋エリアで人気の坦々麺専門店。 しかも(？)…
まぜそば / 油そば
人形町の鶏白湯の名店『麺 やまらぁ』で痛恨のミスを犯しました。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、人形町エリアで人気の鶏白湯ラーメンの名店。………
醤油
ほろ苦くコク深い醤油の世界。懐かしい美味さの“竹岡式ラーメン”駒込『世良』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年12月にオープンした、曜日ごとに竹岡…
その他
スカッと辛くてじわじわ旨い。辛党必食な“辛旨”ラーメン駒込『ふじ本』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年12月にオープンした、曜日ごとに辛旨…
