【初心者向け】立川の『ラーメン二郎』の味は？量は？雰囲気は？解説します。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ヤサイが山のようにそびえるビジュアルでおなじみ…
二郎 / 二郎インスパイア系
二郎 / 二郎インスパイア系
☆8
二郎 / 二郎インスパイア系
ニボニボ系
濃厚煮干＝乱暴な味だと思う人が三鷹『さくら井』に行くと考えが180度変わる。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 煮干しで濃厚というと、一口飲んだ瞬間に煮干しの群れが「ッシャー！煮…
味噌
渋谷『オニソバフジヤ プレミアム』のラーメンは海老と味噌のハーモニーが美しすぎて失神する
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前紹介したことのある『鬼そば 藤谷』のセカン…
つけ麺
今度は“生モッツァレラ”！『麺屋武蔵 巌虎』の「ツケバブ」が冷やしになって復活！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 秋葉原にある『麺屋武蔵 巌虎』で去年、開店前の行列で売り切れるほど…
その他
本郷三丁目の創作フレンチ『ハイドモード』のラーメンは超オシャレで唯一無二の旨さ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ヒビ機が行ってきたのは、本郷三丁目駅近くにある創作フレンチ。 …
冷やし中華 / 冷やしラーメン
夏の風物詩⁉︎蒲田の『麺屋武蔵』が柑橘香る“フローズン冷やし中華”を始めてしまった
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 いやぁ。夏ですね。 「7月中旬なのに涼しいじゃん！ ラッキー！」な…
味噌
味噌とトマトが融合した“洋風味噌”ラーメン聖蹟桜ヶ丘『味噌ぶりNoodleみやみや』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、味噌マニアを自負する店主が営む一風変わった味噌…
醤油
加水率は驚異の56%！神保町『きたかた食堂』の麺はヤバイくらい超ぷるぷる
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 麺には加水率(麺を作るときに小麦に加える水分の割合)というものがあ…
ニボニボ系
ドロ豚骨煮干しに溺れろ！立川『初代青樹』のラーメンはやり過ぎなくらい超濃厚
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前一度行ったことのある『煮干しらーめん 青樹…
ニボニボ系
煮干しブームの火付け役。王子神谷『中華そば屋 伊藤』のラーメンは貫禄があり過ぎた
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、煮干しラーメンを語る上では外せないお店。 都内…
