荻窪の新星！“時間と共に旨味が変化する”力強く繊細なつけ麺『迂直』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2018年末に荻窪に突如誕生し、瞬く間に行列店…
つけ麺
つけ麺
☆8
つけ麺
ニボニボ系
本郷三丁目『ねむ瑠』のラーメンは烏賊と煮干しの危険な中毒性を孕んでいる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前ご紹介した蒲田の『麺屋 まほろ芭』の本店。…
醤油
本郷三丁目『にし乃』の「山椒そば」は山椒がスカッと香るオトナな味わい
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前一度取り上げたことのある本郷三丁目のラーメ…
タンメン
池袋『まるはな』のタンメンってめっちゃ美味いのになんで行列できないの？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前回ご紹介した『麺処 花田』の姉妹店。 『麺処…
味噌
味噌と豚骨の旨味がずしりとくる濃厚味噌ラーメン池袋『麺処 花田』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、池袋エリアで2019年5月現在一番評価の高いラ…
醤油
立川『鏡花』の“ラーメンだけが見える空間”で食べる一杯は上品で和風な味がした！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 ラーメンを食べる時に気になるものって、味だけではないですよね。 頑…
鶏白湯
こってり鶏白湯に生姜を効かせた変化球なラーメン北千住『麺屋 音 別邸』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前回ご紹介した『麺屋 音』のセカンドブランドと…
つけ麺
最強濃度！蒲田『煮干しつけ麺 宮元』のつけ麺は“極濃”すぎて思考が停止する
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 これまで数々のニボニボ系を取り上げてきた東京ラーメンタルですが、も…
ニボニボ系
新感覚！海老と煮干しが未知の味わいを繰り広げる濃厚ラーメン蒲田『まほろ芭』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 ここ最近すっかりニボニボ系(濃厚煮干し)にハマっているヒビ機ですが…
味噌
こってりなのに上品！味噌と牛が奇跡を起こしたラーメン北千住『みそ味専門 マタドール』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前回ご紹介した『牛骨らぁ麺 マタドール』のセカ…
